Adalah dipercayai bahawa memasak itik memerlukan pengalaman kuliner yang kaya, kerana daging burung ini cukup sukar. Suri rumah moden hanya memerlukan periuk perlahan untuk ini. Teknik yang mudah ini memudahkan untuk memanggang atau merebus itik sehingga meleleh di mulut anda.
Itik panggang keseluruhan dalam periuk perlahan
Bahan-bahan:
- bangkai itik kecil (1, 5-1, 8 kg);
- 2 epal hijau besar;
- 0,5 sudu kecil lada hitam tanah;
- 1/3 sudu kecil rosemary kering;
- 1 sudu kecil garam;
- 2 sudu besar minyak sayuran;
Anda juga memerlukan:
- jarum tebal;
- utas yang tidak dicat.
Itik yang baik tidak boleh dijumpai di kedai dan pasar raya, tetapi di pasar. Burung pedesaan dapat dibezakan dengan warna kekuningan dan lapisan lemak tebal yang terlihat di bawah kulit.
Basuh itik dan keringkan dengan tuala kertas tebal. Potong epal menjadi separuh tanpa mengupas, inti dan hiris nipis. Isi bangkai dengan irisan buah dan jahit lubang dengan benang. Gosokkannya dengan garam, lada hitam dan rosemary dan biarkan selama 15-20 minit.
Tuangkan minyak sayuran ke bahagian bawah mangkuk multicooker dan panaskan. Letakkan itik yang disumbat ke dalam mangkuk dan turunkan penutupnya. Pilih mod Bakar pada paparan dan tetapkan pemasa menjadi setengah jam. Kemudian balikkan burung dan masak selama 30 minit lagi.
Itik rebus dengan sayur-sayuran dalam periuk perlahan
Bahan-bahan:
- itik 1, 3-1, 6 kg;
- 800 g kentang;
- 2 biji bawang;
- 2 lobak merah;
- 3 sudu besar cuka meja;
- 5 daun bay;
- 5-6 kacang lada hitam;
- 0,5 sudu kecil lada tanah;
- 1, 5 sudu kecil garam;
- 20 g dill dan pasli.
Siapkan itik, potong kulit berlebihan jika perlu. Buat pengasam dengan mencampurkan 1.5 L air dan cuka. Letakkan burung di dalam bekas yang dalam, tutup dengan cecair berasid, masukkan 3 daun salam dan lada sulah. Biarkan perap selama 4 jam atau semalaman.
Untuk melembutkan itik sebelum rebusan, cuka dapat diganti dengan jus lemon, dan untuk rasa yang sedap tambah kicap, wain putih kering, jus oren atau epal.
Keluarkan bangkai, keringkan dan potong: paha, sayap, tongkat; potong payudara menjadi 4 keping dengan pisau tajam. Masukkan semua ke dalam periuk multicooker, musim dengan 1 sudu kecil. garam dan goreng selama 40 minit dalam program Bake, sekali sekala bertukar menjadi goreng rata.
Kupas sayur-sayuran dan potong: kentang - ke dalam kiub, bawang dan wortel - ke dalam kepingan. Bumbui garam dengan baki, kacau, pindahkan ke itik, lada, tambah lada sulah dan kacau rata. Rebus air dan tuangkan ke dalam mangkuk hingga mencapai tahap maksimum.
Rebus pinggan dalam mod yang sesuai selama 1 jam, tutup penutup. Potong ramuan dan taburkan itik dengan sayur dalam periuk perlahan 5 minit sebelum memasak berakhir.
