Pembekuan cendawan memungkinkan untuk mengekalkan semua khasiat bermanfaatnya sebanyak mungkin. Untuk semua kesederhanaan proses, terdapat kekhususan tertentu bagaimana membekukan cendawan untuk musim sejuk.
Ia perlu
Cendawan, bekas simpanan, peti sejuk beku
Arahan
Langkah 1
Anda boleh membekukan cendawan mentah dan yang sudah dimasak. Sebelum membekukan cendawan, mereka mesti dibilas dengan teliti untuk mengelakkan kehadiran zarah pasir dan tanah di dalamnya, dan kemudian memotong bahagian bawah batang. Selepas itu, cendawan dikeringkan dengan tuala atau serbet kertas. Ini dilakukan dengan cepat, kerana peningkatan selang antara mencuci dan memasak cendawan menyebabkan kegelapannya.
Langkah 2
Sebarang jenis cendawan boleh digunakan untuk pembekuan, satu-satunya syarat berkenaan integriti mereka. Sekiranya cendawan cacing, berbahaya untuk menyimpannya dalam jangka masa yang lama. Cendawan kecil boleh dibekukan secara keseluruhan, tetapi dalam kes ini, mereka mengambil lebih banyak ruang di dalam peti sejuk daripada yang dicincang. Cendawan besar dipotong-potong, dibentangkan dalam satu lapisan pada papan pemotong, yang diletakkan di dalam peti sejuk.
Langkah 3
Setelah cendawan dibekukan, mereka boleh dicurahkan ke dalam bekas yang mudah, dari bekas plastik hingga beg plastik. Kaedah ini membolehkan anda mengelakkan melekatkan kepingan antara satu sama lain semasa pembekuan. Cendawan seperti itu disimpan di dalam peti sejuk selama setahun. Anda boleh menggunakannya untuk menyediakan hidangan yang sama dengan cendawan segar. Cendawan cair dimasak dengan segera dan tidak boleh dibekukan semula, kerana mikroba membiak terlalu cepat di dalamnya. Untuk menyediakan sup, cendawan mesti digunakan terus dari peti sejuk, tanpa pencairan.
