Cendawan adalah hadiah semula jadi yang sesuai untuk penggunaan manusia. Tetapi untuk menggunakannya dalam pemakanan tanpa membahayakan kesihatan, perlu menyimpan cendawan dengan betul. Yang baru dipetik harus diproses atau di dalam tin secepat mungkin, tetapi bagaimana jika pemprosesan ditangguhkan sedikit?
Sekiranya anda tidak memproses cendawan untuk waktu yang lama, sedikit demi sedikit, bahan toksik mula terkumpul di dalamnya. Anda tidak boleh menggunakannya selepas itu - ia mampu menyebabkan bahaya yang tidak dapat diperbaiki kepada kesihatan. Perlu menyediakan cendawan untuk diproses seperti ini.
Sebarkan cendawan yang dibawa dari hutan di atas meja dan urutkan. Pilih yang termuda dan terkuat dari timbunan - mereka boleh kekal segar untuk sementara waktu. Keluarkan serpihan, pasir daripadanya. Periksa cendawan dengan teliti - jika terdapat kawasan gelap, kerosakan, potonglah. Kemudian bilas semuanya, toskan, masukkan ke dalam mangkuk dan tutup dengan serbet bersih. Dalam bentuk ini, cendawan hanya boleh disimpan di dalam peti sejuk tanpa pengetinan, tetapi tidak lebih dari tiga hari.
Cendawan muda yang diproses dengan cara ini dapat dibekukan dengan segera - ia akan disimpan selama beberapa bulan dalam keadaan yang boleh dimakan. Lebih baik menyimpan cendawan beku dalam beg kecil yang berasingan, dalam bahagian yang boleh anda gunakan keseluruhannya. Sekiranya anda tidak mencairkan cendawan, kemudian letakkan semula sebahagiannya di dalam peti sejuk. Cendawan beku sekunder boleh menyebabkan keracunan makanan.
Cendawan yang dibeli di kedai dan kedap udara boleh disimpan sehingga satu minggu tanpa membuka beg. Dalam polietilena yang diperluas, di bawah pengaruh udara, mereka mula membentuk. Semasa membeli cendawan dalam bungkusan vakum, kaji dengan teliti jangka hayat yang tertera pada beg.
