Telur ayam tidak sesuai untuk penyimpanan jangka panjang. Cengkerang memiliki liang-liang di mana air menguap, menghasilkan ruang yang penuh dengan udara di dalam telur, yang disebut orang-orangan sawah. Semakin besar ketakutan, semakin tua telur. Dengan udara, melalui liang-liang di cangkang, mikroba menembusi telur, merosakkan produk.
Ia perlu
8% larutan air dan garam
Arahan
Langkah 1
Goncangkan telur. Dalam telur basi, apa yang disebut "kotak obrolan" terbentuk di dalamnya, yang dapat didengar oleh ciri-ciri gurgle di nutria telur ketika digoncang.
Langkah 2
Periksa permukaan telur. Cangkang telur yang baru diletakkan mempunyai permukaan matte. Cengkerang telur tua dan basi dari penyimpanan lama menjadi berkilat, berkilat, dengan warna biru.
Langkah 3
Sentuh hujung telur yang tajam dan tumpul secara bergantian dengan lidah anda. Dengan telur segar, hujung tumpul lebih panas daripada hujung tajam. Dan dalam keadaan basi, suhu kedua-dua hujungnya sama.
Langkah 4
Celupkan telur dalam larutan air dan garam 8%. Sekiranya telur terletak di bahagian bawah, maka umurnya adalah dari 1 hingga 6 hari. Sekiranya pada sudut 45 darjah, dengan hujung tajam menyentuh bahagian bawah, maka usianya adalah dari 7 hingga 10 hari. Sekiranya telur hampir menegak di bahagian bawah, maka sudah berusia 11 - 12 hari. Sekiranya telur terapung dalam larutan, maka telur itu berumur 13 hingga 17 hari. Sekiranya hujung tumpul menonjol dari air, maka telurnya berumur lebih dari 17 hari.
Langkah 5
Pecahkan telur ke dalam kuali. Dalam telur segar, putih biasanya tidak merebak dan membentuk cincin tinggi di sekitar kuning telur. Tetapi kaedah ini tidak memberikan jaminan sepenuhnya bahawa telur tidak segar. Oleh kerana penyebaran protein boleh disebabkan oleh diet khas ayam.
