Untuk menikmati wain yang berkualiti, anda perlu mengawasi penyimpanannya dengan teliti. Bagaimana untuk menyimpan? Pada suhu dan kelembapan apa? Semua ini sangat penting untuk rasa minuman.
Di mana menyimpan wain di rumah?
Sekiranya anda tidak mempunyai bilik bawah tanah berkubah atau kabinet iklim, anggur mesti disimpan di tempat paling sejuk di pangsapuri atau rumah anda. Di samping itu, mestilah gelap dan lembap jika boleh. Ia juga boleh berada di bawah tangga di pintu masuk, atau dalam keadaan terburuk, di bawah tempat tidur di bilik tidur.
Apakah syarat yang sesuai untuk menyimpan wain?
Suhu mesti tetap antara 8-12 ° C sepanjang tahun. Kelembapan udara harus jauh lebih tinggi (60-80%) daripada pada iklim biasa, tetapi tidak terlalu lembap. Sekiranya udara terlalu lembap, label anggur tidak akan melekat. Di samping itu, kawasan tersebut harus berventilasi dengan baik dan anggur mesti disimpan dalam keadaan gelap. Kerana cahaya sangat berbahaya untuk anggur.
Adakah anda memerlukan perabot simpanan khas?
Penting untuk tidak melupakan kematangan wain. Rak khas untuk menyimpan wain tentu sangat berguna, tetapi kotak bertumpuk juga berfungsi untuk penyimpanan. Sekiranya anda menyesuaikan wain anda? Sebaiknya susun wain mengikut subjek, asal, jenis di rak berasingan. Untuk pembuat anggur profesional, anggur berumur berada di bahagian bawah, dan wain muda berada di bahagian atas. Atau anda boleh meletakkan anggur tua dan yang muda. Walau bagaimanapun, ini mempunyai kelemahan bahawa sukar untuk melihat apa yang berlaku dari belakang. Rak yang terpisah juga diperlukan untuk anggur yang telah mencapai puncaknya kerana matang dan akan diminum.
Adakah terdapat perbezaan penyimpanan wain untuk wain merah, putih atau rosé?
Apabila terdapat jenis anggur putih, merah atau rosé, tidak ada perbezaan dalam penyimpanan.
Berapa lama wain boleh disimpan? Adakah anggaran masa?
Potensi penyimpanan atau penuaan bergantung pada jenis anggur, jenisnya, cara tanaman anggur dirawat dan dirawat, proses penuaan dan keadaan penyimpanan. Contohnya, kemanisan, keasidan dan tanin menyumbang kepada panjang wain. Wain merah mempunyai potensi penuaan yang lebih tinggi daripada wain putih dan anggur rosé. Atas sebab yang sama bahawa pengoksidaan digalakkan dalam wain merah, tetapi sangat menyimpang pada warna putih dan rosé. Anggur manis mulia dengan rasa manis dan keasidan yang luar biasa tidak dapat dilampaui dari segi potensi penyimpanan. Rata-rata, wain merah masih boleh bertahan dari 4 hingga 5 tahun, wain putih dan rosé dari 2 hingga 3 tahun. Sudah tentu, dengan syarat keadaan penyimpanan yang optimum.
Apa yang boleh anda simpan dengan wain? Apa yang tidak?
Di mana wain disimpan, tidak ada buah-buahan, sayur-sayuran, atau benda-benda berbau kuat lain seperti cat yang harus disimpan. Bau luaran yang kuat dapat dipindahkan ke anggur. Malah perkara-perkara kecil perlu diambil kira: mesin basuh lama yang berputar boleh menyebabkan kegelisahan getaran terhadap anggur.
Apa yang berlaku sekiranya wain tidak disimpan dengan betul?
Sekiranya disimpan dengan tidak betul, anggur akan matang terlalu cepat (terutamanya dengan turun naik suhu yang selalu berulang). Wain kemudian mempunyai bau, rasa dan penampilan (anggur merah berubah menjadi coklat, wain putih berubah menjadi kuning tua). Wain juga boleh mendapat "rasa cahaya". Ini sering berlaku dengan anggur yang terlalu lama dipamerkan. Ini terutama berlaku untuk anggur berkilau dan putih.
