Dengan lidah babi, anda boleh membuat sup, salad, aspic dan hidangan lain yang indah. Produk lazat ini juga menarik kerana untuk semua khasiatnya yang berguna (lidahnya kaya dengan vitamin E, PP, B, fosfor, magnesium, kalium, natrium), ia rendah kalori.
Cara memasak lidah babi dengan betul
Agar lidah berubah wangi dan lembut, perlu direbus dengan betul. Pra-rendam lidah babi dalam air sejuk selama dua hingga tiga jam. Berkat ini, produk ini bukan sahaja akan lebih lembut, tetapi kulit juga akan lebih mudah mengelupas.
Letakkan periuk air di atas api. Didihkan air, masukkan bumbu dan rempah yang diperlukan. Sekarang anda boleh memasukkan lidah anda ke dalam air. Lidah babi harus direbus selama dua hingga tiga jam. Semasa memasak, pastikan kuahnya tidak terlalu mendidih.
Dianjurkan untuk tidak menambahkan garam semasa merebus lidah. Lebih baik masukan produk setelah mengupas kulit atau di dalam pinggan yang lidahnya direbus.
Resepi Lidah Babi Bakar
Untuk memasak, anda memerlukan:
- lidah babi - 600 g;
- kacang putih dalam tin - 400-500 g;
- mentega - 60 g;
- campuran rempah Itali;
- thyme - 2 g;
- garam, lada - secukup rasa;
- daun salam - 2-3 helai.
Rebus lidah babi dalam air mendidih selama lima minit, toskan airnya. Pindahkan lidah anda ke periuk air bersih dan mendidih yang lain. Masukkan daun bay, sedikit biji lada sulah, dan garam ke dalam kuahnya. Biarkan hingga masak selama 1, 5-2 jam.
Apabila lidah dimasak, pindahkan ke semangkuk air sejuk dan kupas. Potong menjadi kepingan tidak lebih dari setengah sentimeter.
Griskan penaik dengan mentega. Sebarkan lidah babi cincang di atas pinggan, garam, musim, tambahkan thyme. Bakar pinggan di dalam ketuhar selama 15-20 minit dengan api sederhana.
Sediakan lauk sebelum dihidangkan. Untuk melakukan ini, panaskan kacang kalengan dan tuangkan sos yang anda buat semasa memanggang lidah anda. Anda boleh menghias hidangan dengan herba sebelum dihidangkan.
Resipi salad lidah dan nanas
Anda perlu:
- lidah babi rebus - 300-350 g;
- nanas dalam tin - 3-5 bulatan;
- keju keras - 200 g;
- bawang putih - 1 ulas;
- lada manis - 1 pc.;
- mayonis;
- biji delima;
- garam, lada - secukup rasa.
Potong lidah rebus menjadi jalur nipis. Potong juga lada, lingkaran nanas, keju menjadi kepingan. Hancurkan bawang putih atau masukkan melalui penekan.
Satukan bahan-bahan yang telah disediakan dalam mangkuk, masukkan perasa, biji delima. Campurkan dengan lembut. Tuangkan dalam jumlah mayonis yang betul. Kacau lagi. Sebelum menghidangkan, sebarkan salad ke dalam mangkuk salad kecil dan hiaskan dengan paprika dan ramuan.
