Rama-rama adalah cendawan yang biasanya tumbuh di hutan konifer dan lebih suka tempat yang cerah dan panas. Semasa merebus cendawan ini, perlu mengambil kira beberapa ciri mereka.
Ia perlu
- - boletus;
- - air;
- - mentol bawang;
- - minyak sayuran;
- - garam.
Arahan
Langkah 1
Butterlets sering kali cacing, jadi anda perlu memperhatikan perkara ini semasa mengumpulkannya terlebih dahulu. Jangan mengambil cendawan yang terlalu banyak. Lebih baik memberi keutamaan kepada butter bersaiz sederhana, kuat dan bersih.
Langkah 2
Kupas cendawan hingga bersih. Perhatikan pemrosesan minyak, kerana penutupnya ditutup dengan filem melekit, yang mana kotoran dan daun kering melekat dengan baik. Sebagai tambahan, penutup minyak mempunyai filem di bahagian bawah yang mesti dikeluarkan. Sekiranya anda tidak mengeluarkannya dan rebus cendawan dengannya, boletus akan mempunyai rasa pahit, dan filem itu sendiri akan menjadi keras. Semasa membersihkan cendawan ini, bilas pisau secara berkala dengan air sejuk.
Langkah 3
Setelah membersihkan cendawan, bilas hingga bersih. Untuk melakukan ini, masukkan ke dalam saringan dan letakkan di bawah air yang mengalir. Kacau sekali sekala. Berkat ini, sisa-sisa serpihan kecil dan lendir dikeluarkan dari cendawan.
Langkah 4
Potong mentega menjadi kepingan kecil (pinggan atau kiub) dengan pisau tajam. Semakin kecil kepingannya, semakin mudah cendawan diserap oleh badan. Masukkan ke dalam periuk, tutup dengan air sejuk dan masukkan dengan api kecil. Sebaik sahaja air mendidih, rebus selama 15-20 minit lagi. Keluarkan busa mentega yang terbentuk semasa memasak dengan sudu atau sudu berlubang. Keluarkan cendawan dari api, masukkan saringan dan bilas dengan air sejuk. Biarkan untuk membiarkan air mengalir sepenuhnya. Selepas itu, anda boleh mula menyediakan hidangan dari cendawan ini.
Langkah 5
Panaskan sedikit minyak sayuran di dalam kuali dan goreng bawang cincang halus dan wortel pada parut kasar di dalamnya hingga coklat keemasan. Masukkan minyak mentega rebus ke atas bawang dan goreng sehingga kelembapan berlebihan dikeluarkan dari mereka. Musim dengan garam, lada dan kacau. Biarkan ditutup selama 10-15 minit. Hidangkan boletus goreng panas dengan krim masam, kentang goreng atau daging goreng.
