Zucchini, seperti banyak sayur-sayuran, adalah produk serba boleh. Ia boleh dimakan mentah, direbus, digoreng, dan boleh dibakar dengannya dalam pai, muffin dan kek. Dan ini bukan semua cara pemprosesan masakannya. Sudah tentu, apabila anda mempunyai banyak penanaman zucchini di tangan anda, anda mahu menyimpannya selama mungkin. Dan terdapat banyak cara untuk melakukan ini.
Ia perlu
- Jem zucchini
- - 1 kg zucchini;
- - 6 gelas gula;
- - 3 lemon besar;
- - 4 sudu teh halia kering.
Arahan
Langkah 1
Untuk penyimpanan, pilih zucchini sepanjang 15 hingga 45 sentimeter, dengan kulit yang berkilat dan utuh.
Langkah 2
Storan dalaman
Simpan zucchini pada suhu bilik di tempat yang redup atau gelap, dibungkus dengan bungkus plastik berlubang. Perkara yang paling penting untuk diperhatikan adalah kelembapan dalaman. Kandungan kelembapan optimum untuk menyimpan sayur ini ialah 60%. Anda tidak perlu mencuci zucchini sebelum menyimpan. Dalam bentuk ini, sayur boleh bertahan sehingga enam bulan. Sebaiknya ambil varieti yang lewat, dengan kulit yang tebal.
Langkah 3
Penyimpanan sejuk
Zucchini keseluruhan tidak boleh didinginkan kerana kelembapan yang tinggi. Sekiranya anda tidak mempunyai pilihan lain, harap maklum bahawa jangka hayat akan dikurangkan menjadi dua minggu. Letakkan zucchini di petak sayur dan jauhkan dari alpukat, tembikai, pir dan epal, dan lada dan tomato. Mereka mengeluarkan etilena, "hormon kematangan" yang dapat memendekkan jangka hayat labu janda, jika tidak tiga kali ganda.
Zucchini potong disimpan dalam beg plastik, tidak lebih dari dua hingga tiga hari.
Langkah 4
Pembekuan
Untuk membekukan zucchini, mereka perlu dibasuh dan dipotong menjadi kepingan, selebar 1 hingga 2 sentimeter. Sediakan periuk air mendidih dan periuk air sejuk yang sama lebar untuk meletakkan ais tulen. Blank zucchini - rendam kepingan dalam air mendidih selama 2-3 minit, dan kemudian rendam segera ke dalam air ais. Selepas itu, masukkan sayur ke dalam saringan atau di rak wayar untuk mengalirkan lebihan cecair. Kemudian anda boleh memasukkan kepingan ke dalam beg zip atau bekas khas dan meletakkannya di dalam peti sejuk. Frozen zucchini mempunyai jangka hayat 9 hingga 14 bulan.
Langkah 5
Pengetinan
Ramai orang tahu bahawa zucchini masin dan acar membuat makanan ringan yang enak. Kaviar labu kalengan tidak kurang hebatnya peminatnya. Tetapi jem zucchini emas yang halus dan harum adalah resipi yang tidak diketahui oleh banyak orang.
Kupas zucchini dan biji, potong kiub dan cincang. Campurkan jisim yang dihasilkan dengan gula dan biarkan semalaman. Keesokan harinya, letakkan zucchini dan gula ke dalam periuk dengan berat. Keluarkan semangat dari lemon dan perah jusnya, masukkan bahan-bahan ini ke zucchini, masukkan halia. Didihkan dengan api kecil, kacau sekali-sekala, selama kira-kira 1 jam, sehingga jem jernih dan pekat. Tuangkan ke dalam balang yang disterilkan, tutup dengan bungkusan makanan dan penutup.
