Terdapat banyak resipi yang memerlukan pemisahan telur menjadi kuning telur dan putih. Tidak semestinya satu perkara mesti ada di dalam pinggan yang dipilih, kebetulan anda perlu terlebih dahulu memperkenalkan kuning telur dan hanya putih yang disebat. Atau adunan roti pendek yang diremas diuli kuning telur, dan kuih yang hampir siap ditutup dengan meringue udara. Walau bagaimanapun, tidak menjadi masalah sama sekali bagaimana anda akan menggunakan telur yang dipisahkan, anda masih harus memisahkan putih dari kuning telur terlebih dahulu. Terdapat sekurang-kurangnya empat kaedah terkenal untuk memisahkan telur.
Ia perlu
- Telur
- Tiga mangkuk
- Pisau
- Pemisah telur
- Sarung Tangan nipis sekali pakai
Arahan
Langkah 1
Dengan bantuan kulit telur
Pukul telur di bahagian atas dengan pisau atau pemegang rata yang lain. Tugas anda adalah memecahkan telur sehingga bahagian atasnya lebih kecil daripada yang lebih rendah. Hapus separuh bahagian dengan berhati-hati. Pegang separuh bahagian atas di sebelah bawah dan tapis putih telur melalui celah di antara keduanya ke dalam mangkuk. Angkat kuning telur di bahagian atas cangkerang. Sebilangan "helai" putih telur sangat keras kepala, gunakan garpu untuk membantu mereka. Masukkan kuning telur ke dalam pinggan yang disediakan.
Langkah 2
Dengan lubang
Gunakan alat khas atau penekan biasa untuk membuat dua lubang pada telur - di bahagian atas dan di bahagian bawah. Kembangkan bahagian bawah sedikit dengan hujung pisau. Pegang telur di atas mangkuk kerana putih telur perlahan-lahan mengalir keluar dari bukaan bawah yang lebih lebar. Pukul separuh bahagian atas cangkerang dan tuangkan kuning telur ke dalam mangkuk lain.
Langkah 3
Dengan jari anda
Pakai sarung tangan steril sekali pakai yang nipis. Letakkan tangan anda dengan telur di atas mangkuk putih telur dan pecahkan cengkerang. Tanggalkan cengkerang dengan tangan bebas anda. Biarkan protein perlahan-lahan mengalir di antara jari anda. Gulung kuning telur di telapak tangan anda untuk mengalirkan semua putih tanpa meninggalkan sisa. Masukkan kuning telur ke dalam mangkuk yang berasingan.
Langkah 4
Dengan pemisah
Letakkan pemisah dalam mangkuk yang sesuai. Pecahkan dan lepaskan telur ke dalamnya sehingga kuning telur berada di tengah dan putih mengalir bebas di sekitar tepinya. Tunggu semua protein habis melalui slot di pemisah. Masukkan kuning telur ke dalam mangkuk lain.
