Kacang adalah produk yang sangat baik dari mana lobio, sup, sos dan salad dibuat. Beberapa resipi memerlukan penambahan kacang dalam tin, tetapi lebih kerap kacang kering ini mesti direndam sebelum dimasak. Terdapat tiga cara untuk merendam kacang: Panjang, Ekspres, dan Sekejap.
Arahan
Langkah 1
Rendaman berpanjangan
Ini adalah cara yang paling biasa dan diterima untuk melembutkan kacang sebelum memasak. Masukkan jumlah kacang yang diinginkan dalam mangkuk atau periuk dalam dan tuangkan air sejuk tiga jari di atas paras kacang. Biarkan seperti ini selama 8-12 jam, misalnya semalaman. Merendam kacang yang berpanjangan sebenarnya mendorong percambahan biji-bijian, dan ini dapat mengurangkan pengeluaran gas dalam badan dengan ketara setelah memakannya.
Langkah 2
Rendam cepat
Kaedah ini memendekkan proses merendam kacang menjadi 1-2 jam. Tuangkan air ke dalam periuk dan masukkan api, didihkan air. Masukkan kacang dan reneh selama tiga minit. Keluarkan kacang dari api dan biarkan duduk di dalam air panas selama 1 hingga 2 jam.
Langkah 3
Masakan segera
Tidak diragukan lagi, kacang merah dan putih cenderung memerlukan sekurang-kurangnya kaedah rendaman ekspres. Walau bagaimanapun, terdapat resipi dan jenis kacang yang tidak direndam. Contohnya, asparagus atau kacang hijau boleh dimasukkan terus ke dalam sup atau sos. Sekiranya anda mempunyai tulang, anda boleh segera menghantar kacang merah atau putih ke periuk dengan tulang untuk memasak selama 3-4 jam. Ini akan cukup untuk membuat kaldu yang hebat dan merebus kacang yang tidak direndam.
