Mutu hidangan, pertama sekali, bergantung pada kualiti produk yang digunakan. Pertama sekali, berhati-hati ketika memilih daging babi. Dagingnya mesti berwarna merah jambu dengan bau khas, semakin gelap dagingnya, semakin tua haiwan itu. Warna lemak dibiarkan putih atau sedikit berkrim. Semasa memotong daging, hanya jus jernih yang dapat dilepaskan. Dan anda boleh menjadikan daging lebih lembut semasa memasak dengan beberapa cara.
Arahan
Langkah 1
Mustard. Lapiskan daging dengan mustard dan perap selama 30 minit hingga beberapa jam. Semakin lama daging diperap, semakin lembut.
Langkah 2
Air mineral. Penggunaan air mineral untuk perapan menjamin kelembutan daging.
Langkah 3
Lemon. Lemon atau jus lemon yang digunakan dalam pengambilan acar akan meningkatkan kelembutan daging dengan ketara semasa memasak. 2 lemon cukup per kilogram daging babi.
Langkah 4
Kiwi. Mekanisme tindakan kiwi pada daging adalah sama seperti dari lemon, hanya untuk memetik buah ini diambil pada kadar 500 g per 1 kilogram daging.
Langkah 5
Gula. Sekiranya anda menambah satu sudu teh gula semasa penyediaan hidangan daging, maka daging akan menjadi lebih lembut.
Langkah 6
wain, epal, balsamic dan lain-lain.
Langkah 7
Cognac atau wain. Cognac atau wain yang ditambahkan semasa hidangan dimasak juga akan membantu memasak daging babi lembut.
Langkah 8
Pra panggang. Pra menggoreng daging sebelum kerak akan mengekalkan semua jus semasa memasak lebih lanjut.
Langkah 9
Tepung atau kanji. Masukkan potongan daging babi ke dalam kanji atau tepung dan goreng terlebih dahulu, kemudian anda boleh memanggang atau merebus daging. Pati dan tepung akan membentuk kerak, yang juga akan menyimpan semua jus di dalamnya.
