Minyak zaitun dipanggil "emas cair" dengan alasan. Produk ini dihargai bukan sahaja kerana manfaat kesihatannya yang tidak dapat dinafikan, tetapi juga kerana rasanya yang halus dan baunya yang unik. Minyak zaitun terbaik diperoleh dari campuran zaitun masak dan sebilangan kecil zaitun hijau, ini adalah minyak penekan pertama dan penekan sejuk. Semasa membeli minyak, anda perlu memberi tumpuan kepada warna, kejelasan, rasa, aroma dan keasidan. Sekiranya tidak mungkin merasakan minyaknya, anda harus mengetahui tulisan apa yang terdapat pada label yang harus anda perhatikan.
Arahan
Langkah 1
Warna dan ketelusan Minyak zaitun extra virgin adalah yang terbaik dan, sebagai hasilnya, minyak mahal. Berwarna, dapat menyerupai sampanye yang baik (warna jerami ringan), juga berwarna hijau keemasan atau hijau terang. Semakin kuat warna minyak ini, semakin kaya rasanya. Warna hijau menunjukkan bahawa zaitun yang belum matang digunakan dalam penghasilannya. Sebilangan penikmat menyukai minyak ini. Minyak zaitun extra virgin yang ditapis, jernih, tanpa pemendakan dan kekotoran. Minyak Zaitun Dara juga merupakan minyak zaitun dara rendah asam. Mungkin sedikit mendung, tetapi tidak mendung. Warnanya boleh menjadi warna yang sama dengan Extra virgin. Minyak zaitun Fino adalah campuran dari dua minyak sebelumnya. Kekaburan cahaya dibenarkan. Warna dari jerami ringan hingga keemasan kehijauan.minyak zaitun ringan - minyak zaitun halus. Sentiasa telus, warna dari kuning muda hingga kuning gelap. Warna kuning pekat menunjukkan bahawa ia dibuat dari buah zaitun yang terlalu masak. Ini dibenarkan untuk minyak seperti itu, kerana minyak ini kurang aromatik dan disyorkan untuk rawatan panas.
Langkah 2
Rasa dan Bau: Minyak dari zaitun hijau, dituai pada awal musim luruh, mempunyai rasa pedas yang berbeza, dicirikan sebagai herba atau berkayu, dan aroma yang sama segar. Minyak ini adalah untuk para pecinta sejati, banyak yang tidak akan dapat langsung menghargai kepahitannya yang halus tetapi berbeza. Minyak dari buah zaitun matang, yang dituai dari awal musim sejuk hingga musim bunga, terkenal dengan rasa dan aroma buah bulat yang harmoni. menggoreng mempunyai rasa bisu dan aroma yang tidak dapat diekspresikan. … Minyak zaitun yang baik tidak pernah berbau seperti tanah, acuan, atau minyak. Semua ini dan bau tidak menyenangkan lain adalah tanda kemurkaan. Hanya minyak hijau yang sangat mahal rasanya pahit, bagi orang lain, kepahitan juga merupakan petanda buruk.
Langkah 3
Keasidan Keasidan tidak dapat ditentukan oleh warna, rasa, atau bau. Di sini anda harus mempercayai pengeluarnya. Minyak mahal mempunyai keasidan terendah, sehingga 1%. Nilai yang dibenarkan sehingga 3, 3%.
Langkah 4
Maklumat penting penting pada label minyak mahal: gred (Extra Virgin, Virgin, Biasa, dll.); tahap keasidan; jenis zaitun dari mana ia disediakan; masa pengumpulan buah zaitun; asal (Sepanyol, Itali, Yunani, Amerika).
Langkah 5
Maklumat yang tidak diperlukan yang disiarkan pada botol minyak yang menyamar sebagai mahal. "First cold press" - semua minyak zaitun hanya diperolehi dengan cara menekan sejuk, minyak mahal selalu ditekan terlebih dahulu. "Bebas Kolesterol" - Minyak zaitun adalah minyak yang sihat, tidak pernah mengandungi kolesterol. "Asli, tidak halus, tanpa pengawet" juga semula jadi untuk minyak zaitun. "Dihasilkan tanpa penggunaan bahan kimia."
