Kubis peking adalah pengganti salad dan kubis putih yang popular di Rusia. Berasal dari Kerajaan Tengah, ia telah menyebar ke seluruh dunia dan berkembang, termasuk di negara kita.
Arahan
Langkah 1
Sifat bermanfaat kubis Peking masih belum diketahui oleh orang Rusia. Sementara itu, mengandung sejumlah besar vitamin, protein, vitamin C. Ia dapat digunakan untuk menyiapkan tidak hanya salad, tetapi juga sup, gulungan kubis, dan masam.
Untuk memotong kubis Cina untuk salad, ambil kepala kubis, mangkuk dalam, dan pisau tajam. Potong bahagian bawah kepala kubis, bongkar kubis menjadi daun, buang daun atas.
Langkah 2
Tuangkan air sejuk ke dalam mangkuk. Bilas daun dalam air sejuk dan letakkan di dalam mangkuk selama beberapa minit. Dengan cara ini anda akan mengekalkan bentuk dan kesegaran mereka. Keluarkan daun dari air, goncangkan, keringkan dengan tuala kertas.
Langkah 3
Letakkan beberapa daun di atas satu sama lain dan gunakan pisau untuk memotongnya menjadi jalur nipis di papan. Seperti mesin pencincang kubis biasa, ia sedikit lebih lebar. Juga, untuk menyediakan salad, pilihan untuk memproses kubis Peking seperti daun selada (Romen dan lain-lain) sesuai: koyakkan daun dengan tangan anda menjadi kepingan berukuran sekitar 4x4 cm.
Semasa mengiris kubis Peking, tidak perlu menghilangkan bahagian putih daun - ia adalah bahagian yang paling berair di kepala dan mengandungi bahan yang paling berguna.
Langkah 4
Untuk mengasinkan kubis Cina, gunakan kaedah pemotongan berikut. Ambil seketul kubis, ambil beberapa helai daun atas (kotor dan layu, biasanya tidak lebih dari tiga daun). Potong kepala kubis menjadi dua, kemudian potong setiap setengah menjadi dua keping lagi. Ini akan membahagi kepala kubis menjadi empat bahagian yang sama. Potongan ukuran ini diasinkan secara merata dalam tin dan tong.
Langkah 5
Untuk salad kimchi yang datang kepada kami dari Korea, potong setiap daun selada, yang telah disediakan sebelumnya (dicelupkan dalam air sejuk), ke dalam beberapa helai nipis di sepanjang lembaran (selebar 3-4 cm) dan potong. Ini akan memberi anda jalur sempit dan pendek yang sesuai untuk membuat salad ini.
