Nampaknya, apa masalahnya - memotong kubis! Tetapi apabila anda melakukan ini dengan teliti, tiba-tiba ternyata terdapat banyak cara, dan tidak semudah itu - memotong kubis sehingga ternyata sekata, nipis, dan tangan anda tetap utuh. Sudah tentu, perniagaan ini memerlukan kemahiran, yang merupakan hasil pengalaman.
Ia perlu
- - kepala kubis;
- - papan pemotong besar, kayu;
- - pisau dengan pisau lebar, tajam.
Arahan
Langkah 1
Ambil kepala kubis yang padat, keluarkan daun atas, basuh dan angkat, jika perlu, kecacatan luaran kepala: bintik hitam, luka, dll. Rasa hidangan siap dipengaruhi terutamanya oleh pelbagai jenis kubis. Sebagai contoh, untuk menguburkan kubis, gunakan varieti yang masak lebih lama yang berair, tegas dan rangup.
Langkah 2
Potong kubis menjadi dua. Anda boleh melakukannya dengan cara yang berbeza, tetapi lebih tepat memotongnya dari sisi tunggul. Sekiranya anda memotong di seberang, kubis akan hancur menjadi daun ketika mencincang, dan memotong setiap daun secara berasingan adalah membuang masa dan usaha.
Langkah 3
Kemudian potong bahagian garpu kubis menjadi dua, dan jika perlu, anda boleh memotong bahagiannya menjadi separuh, sehingga kerepek kubis panjangnya 5-7 cm. Cubalah agar kepingan kubis tetap rapat dan tidak tersebar.
Langkah 4
Pegang garpu dengan tangan anda di sisi tunggul, mulailah memotong hujung bebas ke jalur nipis selebar 3 mm. Jalur yang lebih lebar akan memakan masa lebih lama untuk memasak atau memanggang, atau mereka akan mengambil masa yang lebih lama untuk ditapai.
Langkah 5
Kadang-kadang kubis harus dikisar dalam jumlah besar, misalnya, ketika diperam untuk musim sejuk. Peranti untuk mengiris kubis dengan cepat dicipta oleh nenek moyang, beberapa di antaranya masih anda gunakan hingga kini. Tetapi di rumah moden, anda sering dapat menjumpai alat yang lebih moden - parutan khas, alat pemotong atau pemproses makanan - semua peranti ini membolehkan anda memotong makanan menjadi jalur nipis, menyesuaikan ketebalan kepingan dan akhirnya mempercepat proses pemecahan. Dalam semua kes, anda mesti terlebih dahulu menyediakan kubis untuk mencincang. Potonglah menjadi kepingan yang akan dicincang dengan mudah pada parutan khas atau diturunkan ke salur masuk.
Langkah 6
Sekiranya anda mencincang kubis dalam pemproses makanan, potong tunggul terlebih dahulu supaya bahagian yang keras tidak masuk ke dalam kubis yang telah dicincang. Anda harus sedar bahawa mencincang dalam gabungan akan menjadikan hasilnya kurang standard. Ini adalah cara terpantas dan lebih sesuai untuk mengiris kubis untuk rebusan atau borscht.
