Kubis berbeza dalam jenis dan jenis. Rasa, aroma dan kekenyangannya dipengaruhi oleh ragam, dan keadaan penyimpanannya, dan kaedah penyediaannya, dan kaedah pemotongannya. Penting untuk dapat memotong kubis putih dan merah dengan betul. Pada pandangan pertama, apa yang perlu dipelajari: potong cara memotongnya. Tetapi, sebagai contoh, jika anda mengambil pisau kecil, jus kubis akan lebih menonjol, dan ia akan kehilangan jus dan renyahnya.
Arahan
Langkah 1
Untuk kubis, anda memerlukan pisau tajam, besar dan lebar. Pertama, tidak selesa untuk memotong dengan pisau kecil. Dan, kedua, dia mencincang kubis dalam kepingan yang tidak sama dan memerlukan lebih banyak kemahiran dan usaha dari tukang masak. Terdapat juga mesin pencincang khas untuk daun kubis, termasuk yang elektrik.
Langkah 2
Potong kepala kubis di sepanjang tangkai menjadi dua atau empat keping. Buat sayatan pertama dari sisi tunggul. Ia lebih selamat dan selesa. Sekiranya anda mula memotong dari ujung yang lain, mencincang daun kubis akan runtuh dan anda perlu mengisar setiap daun secara berasingan.
Langkah 3
Potong setiap bahagian kubis melintasi urat daun menjadi beberapa keping lagi selebar 6 - 8 cm.
Langkah 4
Gunakan pisau tajam untuk memotong setiap cuping halus sehingga jalurnya tidak lebih dari 3 mm. Namun, tidak dianjurkan untuk memotong serutan yang lebih tipis dari 1 mm, kubis seperti itu akan dimasak terlalu cepat atau dimasak dan berubah menjadi bubur. Jerami ini juga bagus untuk salad kubis segar. Ngomong-ngomong, untuk merebus atau menggoreng, kubis boleh dipotong menjadi kepingan sama rata dari 1x1 hingga 5x5 cm.
Langkah 5
Sekiranya kubis longgar dan agak layu, pisau paling tajam (dan lebih-lebih lagi dengan mesin pencincang) tidak akan dapat memotongnya menjadi kepingan nipis yang sama. Dalam kes sedemikian, kubis harus ditekan dengan kuat ke papan dengan tangan anda dan potong perlahan-lahan menjadi kepingan persegi atau segi empat tepat. Atau gunakan kubis longgar untuk membuat kubis yang disumbat.
