Salmon adalah ikan yang enak dan lazat, pelbagai hidangan disediakan daripadanya. Salmon keseluruhan hanya sesuai untuk dibakar dengan bangkai, kerana semua resipi lain mesti dipotong. Kaedah pemotongan yang berbeza disyorkan untuk setiap resipi.
Ia perlu
- - bangkai salmon
- - papan pemotong
- - pisau
Arahan
Langkah 1
Sebelum meneruskan pembunuhan bangkai ikan, koyak perut salmon dengan pisau tajam. Usahakan untuk tidak memotong terlalu dalam agar tidak menyakitkan pundi hempedu, kandungan pahitnya dapat merosakkan keseluruhan ikan.
Langkah 2
Memotong kepala ikan, ia dapat membuat telinga yang indah. Tingkah laku anda yang seterusnya akan bergantung pada apa yang akan anda masak.
Langkah 3
Sekiranya anda ingin memetik fillet, gunakan pisau nipis yang panjang. Tidak perlu dikatakan, mesti juga tajam. Buat potongan membujur pada kedua-dua sisi rabung. Gunakan pisau untuk memisahkan fillet langkah demi langkah dari tulang belakang dan tulang rusuk. Akibatnya, anda harus berakhir dengan lapisan fillet yang panjang. Keluarkan tulang kecil dari itu dengan pinset dan anda boleh mula asin.
Langkah 4
Untuk memasak stik salmon, memotong salmon bukanlah sesuatu yang mudah, tetapi sangat mudah. Pisau harus lebar dan panjang, dan tajam juga. Potong ikan menjadi segmen melintang selebar 2-2.5 cm. Sekiranya salmon sangat besar, maka stiknya boleh dibuat lebih lebar - hingga 3-4 cm.
Langkah 5
Salmon adalah yang paling sukar dipotong untuk sushi dan makanan lain yang memerlukan kepingan ikan yang sangat nipis. Bekukan ikan sedikit demi sedikit agar lebih mudah dipotong. Letakkan isi ikan di atas meja. Pegang dengan tangan anda, berjalan dengan pisau tajam di sepanjang keseluruhan lapisan selari dengan meja. Ini akan menghasilkan kepingan lut sinar yang panjang. Atau anda boleh memotong fillet secara melintang, memotong pulpa beku, mencukur dengan serutan.
