Makanan sihat telah menjadi popular dan bergaya. Penganut gaya hidup yang tepat mendesak untuk meninggalkan makanan berat dan makan makanan ringan, tetapi tidak selalu jelas apa yang ada di sebalik definisi ini. Makanan berat adalah makanan yang memakan masa yang lama untuk dicerna dan mengandungi banyak kalori.
Makanan berat
Terdapat kepercayaan yang meluas bahawa makanan yang tidak ada secara semula jadi boleh dianggap makanan berat. Semua jenis produk separuh siap (ladu, ladu, pasta, lumpia), pasta, sosej - semua ini adalah makanan yang sangat berat, tetapi tidak menonjol dalam kumpulan ini kerana makanan seperti itu tidak tumbuh di atas pokok.
Pisang, pir, kacang, menurut klasifikasi ini, harus dianggap makanan ringan, tetapi sebenarnya tidak.
Tanda pertama makanan berat adalah kandungan kalori yang tinggi. Jumlah kalori tidak bergantung pada kaedah memasak: kacang dan hamburger mempunyai kalori yang tinggi. Ini tidak bermaksud bahawa makanan berat hanyalah makanan segera dan semuanya digoreng atau digoreng, tetapi sebaliknya, makanan segera dan seumpamanya selalu makanan berat.
Sebilangan besar kalori terdapat dalam banyak buah dan beri - pisang, alpukat, anggur. Kacang-kacangan adalah salah satu pemegang rekod untuk kandungan tenaga: terdapat lebih dari 600 kilokalori dalam seratus gram, yang lebih banyak daripada dalam banyak jenis daging.
Atas sebab yang sama, daging, hampir semua produk haiwan, kecuali susu dan produk susu fermentasi rendah lemak, cendawan, hampir semua gula-gula, terutamanya coklat, kek dan pai dengan tepung, mentega dan gula dalam komposisi, minuman berkarbonat manis boleh dipanggil makanan berat.
Tanda kedua makanan berat adalah pencernaannya yang perlahan dan sukar di perut manusia. Di sini, bukan sahaja komposisi kimia produk penting, tetapi juga kaedah penyediaannya. Jadi, sebagai contoh, telur rebus lebih mudah dicerna daripada telur hancur, jadi pilihan pertama adalah makanan ringan, dan yang kedua berat. Makanan keras, berlemak, pedas, masin kurang dicerna. Atas sebab ini, sup dan kaldu yang kaya, makanan goreng (walaupun makanan ringan digoreng), semuanya digoreng, acar semuanya adalah makanan berat. Kekacang, produk tepung gandum, dan buah-buahan yang belum masak juga lambat dicerna.
Tepung kasar atau tepung bijirin dianggap sihat, tetapi sangat menjengkelkan saluran pencernaan.
Makanan ringan
Segala sesuatu yang tidak boleh dianggap makanan berat tergolong dalam cahaya: ini adalah makanan rendah kalori dan mudah dicerna. Kumpulan pertama merangkumi hampir semua sayur-sayuran, kecuali kentang dan jagung: timun, zucchini, bit, saderi, wortel. Banyak buah dan beri juga mempunyai sejumlah kecil kalori dalam komposisi mereka - ini adalah buah sitrus, nanas, raspberi, currant.
Makanan yang mudah dicerna sering mempunyai konsistensi cecair, kentang tumbuk, dan bubur. Ini adalah kentang tumbuk sup dari sayur-sayuran atau daging tanpa lemak, daging rebus halus atau ikan kukus, sayur sayur, keju kotej rendah lemak, bijirin rebus dari pelbagai bijirin, jeli, mous bebas gula.
