Salmon masin ringan boleh dihidangkan di atas meja tanpa bahan tambahan, tetapi akan menjadi lebih menarik untuk menjadikannya komponen makanan pembuka yang asli. Jenis ikan ini boleh menjadi komponen salad, kanape, dan juga dapat disajikan secara berasingan - dengan lemon dan salad hijau.
Salmon dan pasta salad
Anda perlu:
- 225 g salmon masin ringan;
- 200 g pasta farfalle;
- 1 timun sederhana;
- 2 sudu besar minyak zaitun dara tambahan;
- 1 biji tomato besar;
- 1 lada bel hijau kecil;
- 50 g keju emmental;
- 4 sudu besar mayonis;
- 3 sudu besar krim masam lemak sederhana;
- 1 ulas bawang putih;
- tangkai pasli;
- 1 sudu kecil jus lemon;
- 1 sudu kecil cuka;
- 50 g keju biru (contohnya, roquefort);
- garam dan lada hitam yang baru digiling.
Timun dalam resipi boleh diganti dengan alpukat.
Mula membuat sos. Pindahkan mayonis ke mangkuk, kupas bawang putih dan potong halus. Parut Roquefort atau hanya tumbuk dengan garpu. Basuh dan cincang pasli. Masukkan krim masam, cuka, jus lemon, bawang putih dan herba ke mayonis, campurkan semuanya dan sejukkan selama satu jam. Sekiranya anda mempunyai paprika, anda juga boleh menambah sedikit rempah ini.
Dalam periuk, masak air masin hingga mendidih, masukkan farfalle dan masak hingga aldente - 8-10 minit. Kemudian buang mi dalam saringan dan bilas dengan air sejuk. Masukkan farfalle ke dalam mangkuk salad dan musim dengan minyak sayuran. Tutup mangkuk dan sejukkan selama setengah jam.
Kupas timun dan potong separuh bulatan nipis. Rebus tomato dengan air mendidih, kupas dan potong daging. Kisar salmon menjadi kepingan nipis, seperti paprika. Campurkan semua bahan dengan pasta, garam, lada dan musim dengan sos yang telah disediakan.
Eclairs dengan keju salmon dan mascarpone
Resipi lazat dan asli ini sangat sesuai untuk meja bufet.
Anda perlu:
- 100 g mentega;
- 50 ml susu;
- 200 ml air;
- 150 g tepung;
- 5 biji telur;
- 250 ml krim berat;
- 2 sudu besar jus lemon;
- 1 sudu kecil halia tanah;
- 1 sudu kecil garam;
- 2 sudu besar keju mascarpone;
- 150 g salmon masin ringan;
- beberapa biji bawang hijau;
- minyak sayuran.
Untuk perisa tambahan, tambahkan campuran ramuan Provencal ke pengisian eclairs.
Potong mentega menjadi kepingan. Tuang susu dan air ke dalam periuk, panaskan, tambahkan minyak dan didihkan, kemudian kurangkan suhu. Tuangkan semua tepung ke dalam cecair dan kacau untuk mengelakkan gumpalan. Masukkan 4 biji telur ke dalam adunan dan masak, kacau, hingga adunan sebati.
Pindahkan adunan yang sudah siap ke dalam sampul krim. Griskan loyang dengan minyak sayuran. Bentuk eclairs masa depan dari doh menggunakan dispenser krim - ia mesti memanjang - dan letakkan di atas loyang. Pisahkan putih dari kuning telur yang tinggal, pukul kuning telur dan minyak eclair dengannya. Bakar kek makanan ringan di dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 20 minit. Keluarkan eclairs yang sudah siap dari loyang, sejukkan dan potong menjadi dua kepingan.
Untuk pengisiannya, masukkan krim ke jisim lapang, tambahkan salmon cincang, bawang hijau, keju mascarpone, pala, jus lemon dan garam ke dalamnya. Campurkan semuanya sehingga sebati. Letakkan pengisian di antara dua bahagian eclair dan sejukkan pembuka selera sebelum disajikan. Selain itu, anda boleh menghias eclairs dengan biji bijan.
