Bit mengandungi vitamin B, betaine dan garam mineral. Betaine menurunkan tekanan darah, meningkatkan penyerapan protein dan mengatur metabolisme. Semua nutrien dipelihara dalam bit walaupun selepas rawatan panas.
Ia perlu
- - bit;
- - cuka meja atau jus lemon, atau gula.
Arahan
Langkah 1
Pilih periuk yang tepat untuk merebus bit. Ia mestilah enamel atau kaca, tetapi bukan logam. Ukuran periuk bergantung pada ukuran tanaman akar - semakin kecil bitnya, semakin kecil potnya.
Langkah 2
Tuangkan air ke dalam periuk, bakar dan didihkan.
Langkah 3
Basuh bit sehingga bersih. Jangan mengupas atau memotong ekor kuda. Celupkan sayur akar ke dalam air mendidih dan kurangkan api.
Langkah 4
Masukkan dua sudu cuka atau jus lemon ke dalam air dengan kadar dua sudu hingga tiga liter air. Mereka akan membantu mengekalkan warna bit. Anda boleh menggantikan gula untuk cuka dan jus lemon. Ini ditambahkan dalam perkadaran satu sendok teh per liter air.
Langkah 5
Rebus bit dengan penutup tertutup rapat.
Langkah 6
Sekiranya perlu, tambahkan air sejuk ke dalam periuk semasa mendidih.
Langkah 7
Tentukan kesediaan bit dengan tusuk kayu atau garpu, sebaik sahaja menjadi lembut - bit sudah siap.
Langkah 8
Keluarkan bit yang telah dimasak dari kuali dan rendam selama lima belas minit dalam air sejuk. Ini akan memudahkan pengelupasan bit.
Langkah 9
Sekiranya anda membasuh bit dengan baik sebelum memasak, jangan tuangkan kuahnya, tetapi saring beberapa lapisan kain kasa dan sediakan minuman yang menyegarkan. Untuk melakukan ini, tambahkan kayu manis, halia hancur atau asid sitrik ke dalam sup bit mengikut keinginan anda.
Langkah 10
Untuk mempercepat masa memasak, biarkan bit mendidih selama satu jam. Kemudian keluarkan loyang dari api, keluarkan sayur akar dan tahan selama sepuluh minit di bawah air sejuk yang mengalir. Sekiranya perlu, rebus selama lima belas hingga dua puluh minit lagi dan sejukkan lagi.
Langkah 11
Sekiranya anda perlu merebus bit dengan cepat, basuh dengan baik, kupas dan potong menjadi kiub. Masukkan ke dalam periuk dan tutup dengan air panas. Hampir tidak boleh menutupi bit.
Langkah 12
Tutup periuk dengan penutup dan letakkan di atas api sederhana. Masak, kacau sekali-sekala dan masukkan air.
Langkah 13
Setelah bit selesai, tambahkan satu sudu teh cuka dan kacau hingga sebati. Ini dilakukan untuk mengembalikan warna semula jadi tanaman akar.
