Ikan masin merah akan menjadi hiasan di mana-mana meja perayaan. Anda boleh menggunakan sebarang jenis spesies salmon, contohnya chum salmon, yang telah terkenal di kalangan suri rumah selama bertahun-tahun. Agar pembuka selera menjadi enak dan cantik, anda perlu mengetahui cara memberi garam salmon chum di rumah dengan betul. Terdapat banyak resipi, jadi anda boleh memilih yang paling mudah dan cepat untuk diri anda.
Cara garam salmon chum dalam minyak
Anda boleh menggunakan resipi klasik mengikut mana ikan masin dalam minyak. Bahan yang diperlukan:
- chum fillet - 600-700 g;
- 2 sudu garam;
- satu sudu teh gula;
- minyak sayuran - 100 ml;
- 1 daun salam;
- tumbuk rempah secukup rasa (tetapi tidak terlalu banyak, sehingga tidak mengganggu rasa ikan, tetapi hanya melengkapkannya).
Potong fillet salmon chum menjadi beberapa bahagian, masukkan ke dalam pinggan lebar dalam satu lapisan. Campurkan minyak sayuran dengan garam dan gula, tambah lada tanah dan daun salam (anda boleh memecahnya menjadi beberapa bahagian), kacau sehingga larut garam dan gula.
Sebarkan minyak wangi secara merata ke atas ikan, tutup dengan pelekat dan sejukkan selama 8-10 jam. Usaha minimum, dan sebagai hasilnya, ikan halus dan harum akan muncul di meja perayaan, yang dapat dihiasi dengan dill, hijau atau bawang, dipotong menjadi cincin.
Cara garam salmon chum dalam air garam
Anda boleh garam salmon chum sedap dan cepat dengan bantuan air garam. Dianjurkan untuk memasak ikan sehari sebelum hari raya yang dicadangkan, kerana ia tidak akan disimpan lama. Untuk menyediakan salmon chum dalam air garam, anda memerlukan bahan berikut:
- chum fillet - 1 kg;
- 4 sudu garam (anda boleh menggunakan garam laut);
- kacang merica dan lada hitam (5-7 kacang polong);
- 2 daun salam;
- 600-700 ml air.
Didihkan air, masukkan garam, lada dan daun salam. Selepas 5-7 minit, angkat air garam dari api dan sejukkan. Potong salmon cheled cheled sehingga anda mendapat 2 lapisan fillet tanpa tulang, potong kepingan cantik dengan ukuran yang sama dan masukkan kepingan ke dalam pinggan lebar dalam satu lapisan. Kemudian anda perlu mengisi ikan dengan air garam, tutup pinggan dengan filem pelekat dan masukkan ke dalam peti sejuk semalaman. Keesokan harinya, toskan air garam, sebelum dihidangkan, susun salmon chum dengan indah di atas pinggan dan hias secukupnya.
Cara garam salmon chum dengan masin kering
Sekiranya anda tidak menyukai pilihan dengan mentega atau air garam, dan anda masih hairan bagaimana memilih acar asin di rumah dengan cepat dan enak, anda boleh menggunakan resipi mudah untuk mengeringkan garam. Untuk ini, anda memerlukan:
- salmon chum yang dihiris tanpa kepala - 2 kg;
- 2 sudu garam dengan slaid;
- 1 sudu gula;
- sebarang bumbu untuk ikan masin (jumlahnya ditunjukkan oleh pengilang pada bungkusan, sekurang-kurangnya satu sudu teh).
Mula-mula anda perlu mencampurkan bahan kering. Kemudian potong ikan menjadi kepingan sederhana. Taburkan bahagian bawah bekas acar dengan lapisan garam, gula dan rempah kecil. Lapisi setiap kepingan ikan dengan campuran di luar dan di dalam, masukkan ke dalam bekas dan tutup dengan sisa campuran.
Resipi ini melibatkan pengambilan garam di bawah tekanan, jadi pilih hidangan yang terbaik terlebih dahulu. Chum asin pada suhu bilik: 24 jam, jika anda suka ikan masin, 48 jam, jika anda mahu ikan lebih masin. Sebelum dihidangkan, salmon chum boleh dicelup sedikit dengan serbet untuk menghilangkan perasa berlebihan.
