Sekiranya pelayan wanita itu mempunyai kaviar salmon chum segar atau ikan merah lain, ia boleh diasinkan dengan cara buatan sendiri, yang agak sederhana dan praktikalnya tidak berbeza dari yang lain.
Ia perlu
1 kg kaviar, 1 kg garam, 3 liter air, 2-3 sudu besar. minyak sayuran tanpa bau, ayak atau kain kasa, colander, bekas kaca
Arahan
Langkah 1
Sekiranya kaviar berkualiti baik (dalam filem tanpa kerosakan), bilas dengan air paip biasa dalam saringan. Sekiranya filem itu rosak, bilas kaviar dengan air masin (cairkan 40 gram natrium klorida dalam 1 liter air). Dalam proses pencucian, keluarkan dari telur, lopan, sisa filem, sisa benang yang rosak, sehingga kaviar kelihatan cantik dan seragam.
Langkah 2
Sediakan air garam (air garam). Didihkan garam dan air sehingga mendidih. Biarkan air garam sejuk sepenuhnya. Terikan melalui kain lap atau ayak. Biarkan sejuk. Jangan tuangkan kaviar dengan air garam panas!
Langkah 3
Tuangkan telur siap dengan air garam sejuk selama satu jam. Sekiranya anda merancang untuk menyimpan kaviar dalam balang yang disterilkan untuk meningkatkan jangka hayatnya, simpan kaviar dalam air garam sedikit lebih lama. Kaviar masin biasa disimpan di dalam peti sejuk di mana-mana bekas bukan reagen sehingga seminggu.
Langkah 4
Letakkan kaviar yang direndam dalam air garam pada ayak. Tunggu sehingga air garam habis sepenuhnya, ia akan memakan masa kira-kira satu setengah jam. Tambahkan minyak sayuran neutral, seperti minyak jagung, minyak zaitun, ke kaviar. Minyak ditambah untuk membuat telur kelihatan cantik dan menghalangnya saling melekat.
Langkah 5
Bahagikan kaviar ke dalam balang kaca, tutup dengan kertas perkamen, tutup penutup dan letakkan balang di tempat yang sejuk. Fakta bahawa kaviar telah hilang, telah rusak, dibuktikan oleh perubahan bau isi kaleng. Ingat rasa dan bau semasa mengasin kaviar. Aroma inilah yang harus kekal sepanjang masa penyimpanan produk.
Langkah 6
Simpan kaviar salmon chum salmon di dalam peti sejuk sehingga dua minggu. Sekiranya anda tidak merancang untuk menggunakannya dalam masa terdekat, kemudian gulung (sterilkan) ke dalam balang. Dalam kes ini, ia akan bertahan lebih lama daripada biasa. Gulung produk siap ke dalam balang wap steril, tutup dengan penutup steril. Simpan kaviar yang disterilkan di bilik bawah tanah, tempat lain yang sejuk.
