Coklat adalah salah satu makanan kegemaran kanak-kanak dan orang dewasa. Kehadiran banyak pilihan di rak kedai tidak menghentikan gourmet sejati yang membuat manis di rumah. Tetapi produk tidak selalu berubah "seperti di kedai". Rahsianya terletak pada menenangkan rawatan.
Gula-gula buatan sendiri
Membuat aising untuk kek atau gula-gula tidak sukar, untuk ini anda perlu mengetahui beberapa kehalusan. Contohnya, bagaimana mengunyah coklat di rumah. Untuk melakukan ini, anda memerlukan sebilangan besar makanan yang dibeli di kedai. Cairkan di dalam tab mandi air. Untuk ini, air dituangkan ke dalam kuali besar dan dipanaskan di atas api.
Apabila suhu mencecah 60 ° C, hidangan yang lebih kecil diletakkan di atas, di mana makanan enaknya sebelumnya pecah. Dengan pengadukan berterusan, jisim dibawa ke konsistensi krim masam, suhu pada masa ini adalah sekitar 45 ° C. Bekas kecil dikeluarkan. Sepertiga dari jisim manis dituangkan ke papak marmar dan tersebar di seluruh kawasan menggunakan spatula kayu atau seramik.
Batu dengan cepat menyejukkan bahan tersebut. Kemudian bahan mentah yang hampir sejuk ditambahkan ke selebihnya. Periksa sama ada pembajaan berjaya dengan kertas perkamen dengan menggunakan sebilangan kecil padanya. Sekiranya titisan telah membeku selama 2-3 minit, mempunyai kilauan, maka semuanya berjaya. Sekiranya tidak, ulangi prosesnya.
Pengeluaran makanan istimewa
Beberapa pengeluar baru-baru ini berhenti mengeringkan coklat. Mereka menggunakan kelezatan siap pakai. Titisan beku kecil mesti dipanaskan ke suhu yang diinginkan di dalam ketuhar gelombang mikro atau di tempat mandi air. Tetapi pembuat coklat yang hebat terus melakukannya dengan tangan. Mereka tidak mempercayai siapa pun dengan proses membuat hadiah.
Lapisan ais buatan sendiri menjadi satu peraturan: panaskan coklat hingga 45 ° C, sejuk hingga 27 ° C dan panaskan semula hingga 5 darjah. Ini boleh dilakukan dengan pelbagai cara. Perkara utama adalah bahawa kelembapan dan kemasukan asing lain tidak masuk ke dalam campuran cair. Maka sayu tidak akan berkilau, tanpa ciri rehat.
Pengilang kecil, dan juga kilang gula-gula, tidak melakukan semua kerja membuat kraftangan. Callet jarang digunakan dalam pengeluaran. Untuk penyediaannya, terdapat mesin pengukur coklat. Ia juga boleh digunakan di rumah, tetapi harga peranti ini cukup tinggi. Unit ini melakukan semua kerja sendiri. Terdiri dari mangkuk di mana bahan mentah dicairkan, alat penyejuk, sensor suhu, bilah pengadun. Kesederhanaan dan kepantasan aplikasi menjadikannya lebih mudah bagi banyak orang dalam industri gula-gula.
