Salmon chum fish red, yang merupakan wakil keluarga salmon, lebih berlemak, berkhasiat dan lebih mahal daripada salmon merah jambu. Salmon chum salmon bukan sahaja enak, tetapi juga makanan ringan yang sihat untuk mana-mana meja. Salmon chum mengandungi pelbagai vitamin, mineral, asid lemak yang membantu mencegah aterosklerosis, infark miokard dan strok iskemia.
Sekiranya anda telah membeli salmon chum beku, anda mesti mencairkannya terlebih dahulu. Perlu diingat bahawa lebih baik memotong ikan ini dicairkan sepenuhnya. Semasa memotong salmon chum, pertama sekali, merobek perut ikan, kerana mungkin mengandungi kaviar. Seterusnya, bongkar salmon chum mengikut semua peraturan dan anda boleh mula asin.
Salmon chum salmon utuh, dalam kepingan atau fillet. Semakin besar ikan anda, semakin lama memakan garam. Pertimbangkan resipi untuk mengunyah chum asin dalam air garam dan minyak.
Salmon chum salmon dalam air garam
Salah satu kaedah yang paling popular ialah mengasin ikan dalam air garam. Kaedah ini sering disebut basah. Cara terbaik adalah dengan meminum ikan segar yang belum pernah dibekukan.
Anda perlu:
- 1 kg salmon chum (fillet);
- lemon - 1 pc.;
- 300 g garam;
- 1 sudu kecil Sahara;
- dill - beberapa cawangan;
- daun salam - 3-4 biji.;
- lada (kacang polong) - secukup rasa;
- rempah untuk ikan - mengikut citarasa anda.
Satukan garam dan lada dalam bekas. Gosokkan salmon chum dengan campuran yang dihasilkan. Masukkan daun salam dan daun dill ke dalam bekas atau bekas plastik di bahagian bawah, kemudian letakkan potongan salmon chum dengan kulit menghadap ke bawah, tuangkan dengan jus lemon dan tambahkan lebih banyak daun dill dan daun salam. Lapisan ikan seterusnya mesti dibentangkan dengan kulit di atasnya.
Susun pelum dengan cara ini sehingga kehabisan ikan. Masukkan bekas dengan ikan di bawah penindasan dan sejukkan selama 2 hari. Garam berlebihan boleh dikeluarkan dengan serbet.
Tidak perlu membilas ikan sebelum makan, kerana ini boleh merosakkan rasanya.
Salmon chum masin dalam minyak
Kaedah ini mudah, cepat dan sesuai untuk kegunaan rumah. Anda perlu:
- 1 kg salmon chum (fillet);
- 100 ml minyak sayuran;
- 2 sudu besar l. garam;
- 1 sudu kecil gula pasir;
- lada - secukup rasa;
- daun salam - 4-5 pcs.
Potong isi ikan menjadi kepingan. Sediakan air garam. Untuk melakukan ini, satukan minyak sayuran, gula, garam, beberapa daun salam dan sebilangan kecil lada dalam bekas yang berasingan mengikut keinginan anda.
Campurkan potongan ikan dengan baik dalam air garam, dan kemudian masukkan ke dalam balang bersih, yang kemudiannya harus dihantar ke peti sejuk selama 10 jam. Selepas waktu yang ditentukan, makanan pembuka yang sangat baik sudah siap.
Chum masin dengan cara ini boleh disimpan di dalam peti sejuk selama kira-kira seminggu.
