Pengetinan adalah sains keseluruhan. Sangat mudah untuk dipelajari jika anda mengikuti panduan mudah. Sediakan bekas, ramuan dengan betul, ikuti teknologi, dan timun acar pasti sedap!
Penyediaan buah-buahan dan bekas
Penting untuk menjaga timun dengan betul supaya sedap dan diawet dengan baik. Berkahwin boleh membawa kejutan yang tidak menyenangkan bukan hanya untuk pemula, tetapi juga untuk suri rumah yang berpengalaman. Sekiranya balang tidak dibasuh dengan sempurna, sedikit cuka ditambahkan, maka penutup pada balang boleh membengkak, dan timun harus digulung lagi, tetapi rasanya tidak akan sama.
Untuk mengelakkan masalah seperti itu, basuh balang dengan bersih dan sediakan timun. Tuangkan air sejuk ke atasnya selama 3 jam sebelum perap. Kemudian, setelah memasak, mereka akan menjadi lebih berair dan rangup. Kemudian basuh mereka. Dengan berhati-hati agar tidak merosakkan permukaan, gosokkan setiap buah dengan pembalut yang bersih. Bilas.
Basuh tin dengan baik juga. Anda tidak boleh menggunakan soda untuk ini. Sekiranya bekas itu sangat kotor, sapukan sabun cucian yang sangat sedikit pada bahagian pembalut yang bersih dan lembap. Perhatikan leher berlekuk. Kuman terkumpul di sini. Basuh sehingga bersih. Bilas balang di beberapa perairan suam.
Tuangkan air ke dalam cerek leher kecil atau periuk kopi. Masukkan api. Letakkan balang liter atau 700 gram terbalik di leher bekas. Setelah air mendidih, tahan bekas dalam bentuk ini selama 7 minit. Keluarkan dengan teliti, letakkan tin seterusnya. Dalam balang sejuk tidak boleh disterilkan, jika tidak boleh pecah. Pertama, tuangkan air suam ke dalamnya. Apabila bekas panas, tuangkan panas, kemudian masukkan cerek mendidih.
Pengetinan
Untuk timun dalam tin, anda memerlukan:
- 2.5 kg timun kecil; - 1250 ml air untuk pengasam; - 4 sudu besar Sahara; - 2 sudu besar garam; - 6 daun bay; - 15 biji lada; - 120 g cuka 9%; - 5 tangkai pasli.
Letakkan timun di dalam balang dengan ketat. Dalam proses pengetinan, jumlahnya akan berkurang. Di atas masing-masing, letakkan 1 tangkai kecil pasli (dicuci dengan baik). Letakkan periuk kecil air di atas gas dan biarkan mendidih. Letakkan senduk besi di dalamnya. Ia mesti disterilkan selama 3-5 minit.
Masukkan air ke api, masukkan lada, daun salam. Apabila pengasam mendidih, tuangkan ke dalam senduk steril, meraup dalam bahagian kecil.
Biarkan balang pada kedudukan ini selama 25 minit. Letakkan penutup khas dengan lubang di bahagian atas leher, tiriskan cairan ke dalam periuk yang sama di mana anda menyiapkan pengasam, letakkan di atas api.
Letakkan penutup jahitan besi di dalam periuk kecil yang berisi sendok. Tudung hendaklah mendidih selama 5 minit. Di sana, turunkan ketiak yang akan disterilkan, dengan mana anda akan menutup penutupnya.
Sementara itu, pengasam itu mendidih. Tuangkan cuka ke dalamnya. Biarkan mendidih selama 30 saat. Selepas itu, segera tuangkan air garam ke dalam balang pertama. Kencangkannya dengan skru atau penutup besi menggunakan mesin jahitan. Balikkannya ke atas meja dengan selimut dan surat khabar di atasnya. Tuangkan pengasam ke dalam balang kedua dan gulung juga. Apabila semua tin terbalik, bungkusnya dengan surat khabar dan selimut. Biarkan balang dalam bentuk ini selama sehari. Kemudian perlahan-lahan balikkan dan sejukkan selama 3 hari. Sekiranya air garam tidak keruh, simpan di bilik, di mezanin atau di bilik bawah tanah.
