Beberapa jenis makanan dalam tin boleh dibuat dari terung. Sayuran ini boleh direbus, digoreng, acar, dimasukkan ke dalamnya. Penggemar makanan pedas tentu akan menghargai pembuka selera dengan lada merah dan bawang putih.
Kursus pertama - pembuka selera
Pencari keseronokan dapat menyediakan makanan pembuka terung. Inilah yang anda perlukan untuknya:
- 2.5 kg terung;
- 2 lada merah manis;
- 100 g bawang putih;
- 1 lada panas;
- 250 ml minyak bunga matahari.
Untuk pengasam:
- 2.5 liter air;
- 3 sudu garam;
- 2 daun bay
- 3 sudu gula;
- 1 sudu besar cuka 70%.
Potong terung menjadi seperempat tebal 1cm. Mereka direndam dalam air garam mendidih selama 10 minit, yang disediakan dari air, gula, garam, daun salam. Tuangkan cuka ke dalam air mendidih dengan terung.
Keluarkan yang "biru", buang dalam saringan dan masukkan ke dalam pinggan yang dalam. Gulung bawang putih dan lada dalam penggiling daging, letakkan di atas terung dan kacau.
Panaskan minyak bunga matahari dan masukkan campuran sayur di dalamnya dengan teliti, kacau dan masukkan ke dalam balang kaca kecil. Sterilkan balang liter selama 20 minit, kemudian gulung dengan penutup besi, balikkan dan tutup dengan selimut hingga sejuk.
Terung goreng untuk musim sejuk
Terung sesuai dengan tomato. Sekiranya anda memotong kedua-dua sayur ini menjadi kepingan, goreng dalam minyak sayuran, tambahkan bawang putih cincang, kemangi, dill, anda akan mendapat lauk yang sangat enak untuk hidangan daging.
Anda boleh memasukkan sayur-sayuran dan ramuan yang disediakan dengan cara ini ke dalam balang kaca, menambah sedikit cuka pada setiap botol, mensterilkan bekas, menggulung penutup. Kekosongan seperti itu akan disimpan selama beberapa bulan.
Terung Bulgaria juga digoreng. Mereka disediakan dari:
- 300 g tomato;
- 1 kg terung;
- 50 g bawang putih;
- 250 bawang;
- 100 g minyak sayuran;
- 1 sudu garam;
- pasli dan 1 gram lada hitam.
Taburkan terung yang dihiris dengan garam. Selepas 30 minit, kepahitan akan hilang dari mereka. Tiriskan cecair.
Sekarang mereka digoreng dalam minyak dan kemudian dijadikan pes tomato dari tomato. Bawang goreng, cincang hijau, bawang putih cincang ditambahkan ke dalamnya, semuanya dicampur dan didihkan di atas api.
Terung goreng dengan jisim tomato diletakkan di dalam balang kaca, disterilkan dan hidangan terung siap untuk musim sejuk.
Untuk memanfaatkan lebih banyak "biru"
Banyak lagi makanan enak yang boleh dibuat dari sayur-sayuran ini:
- salad;
- terung acar dengan dan tanpa bawang;
- "Tumis";
- "Bahasa ibu mertua";
- gulung;
- lecho;
- "Biru dalam bahasa Korea";
- gulung;
- makanan ringan dengan kacang walnut;
- dan banyak lagi makanan lazat dan sihat untuk dimakan pada musim sejuk dan awal musim bunga.
