Pemakanan dengan diabetes tidak bermaksud pengecualian sepenuhnya makanan bergula. Dengan pendekatan yang betul, anda boleh menambahkan makanan kegemaran anda dengan mudah ke dalam diet anda. Untuk melakukan ini, anda hanya perlu mengurangkan jumlah gula dan lemak dalam resipi kegemaran anda, atau menggantinya dengan sesuatu yang lebih sesuai.
Selama bertahun-tahun, penderita diabetes telah diperingatkan untuk tidak makan gula-gula. Walau bagaimanapun, penyelidik moden agak mengubah konsep pemakanan diabetes.
Gula dan jumlah karbohidrat
Dalam diet pesakit kencing manis, aspek utama adalah jumlah karbohidrat yang dimakan. Sebelum ini, diandaikan bahawa madu, gula-gula dan gula-gula lain dapat meningkatkan kadar gula dalam darah lebih cepat dan lebih tinggi daripada buah-buahan, sayur-sayuran, atau makanan "berkanji" (kentang, pasta atau roti). Sebenarnya, ini tidak sepenuhnya berlaku jika gula-gula dimakan bersama makanan lain dan seimbang dengan makanan lain di menu anda. Walaupun pelbagai jenis karbohidrat dapat mempengaruhi kadar gula dalam darah dengan cara yang berbeza, jumlah keseluruhannya sangat penting.
Rahsianya ialah anda boleh menggantikan karbohidrat lain dari makanan dengan sebilangan kecil gula-gula - roti, tortilla, nasi, keropok, oatmeal, buah, jus, susu, yogurt atau kentang.
Contohnya, makan malam khas anda ialah dada ayam rebus, kentang sederhana, sepotong roti gandum, salad sayur, dan buah segar. Anda boleh mengganti sepotong roti dan buah segar dengan sekeping muffin. Hasilnya, jumlah karbohidrat akan tetap sama.
Dengan apa anda boleh menggantikan gula?
Rawatan yang paling sesuai untuk diabetes mellitus adalah jeli buah atau ais krim tanpa gula tambahan. Pencuci mulut lain yang cukup baik termasuk puding susu atau yogurt rendah lemak dengan beri segar dan buah-buahan.
Pemanis buatan juga dapat membantu anda mengelakkan gula sambil mengurangkan kalori. Mereka sangat berguna apabila digunakan sebagai ganti gula dalam kopi dan teh, atau ketika dipanggang dibakar. Yang paling terkenal ialah kalium acesulfame, aspartam dan sakarin.
Pengganti gula lain untuk diabetes adalah pemanis semula jadi. Secara khusus, ini termasuk stevia dan nektar agave. Perlu diingat bahawa jumlah gula dan pemanis yang anda perlukan akan berbeza untuk setiap produk. Oleh itu, terpulang kepada anda untuk bereksperimen sehingga anda dapat merasakan rasa yang anda suka.
Perlu juga diingat bahawa nektar agave cukup tinggi kalori dan tidak boleh digunakan untuk menurunkan berat badan, sedangkan ia mempunyai indeks glisemik yang lebih rendah dan hampir tidak berpengaruh pada kadar glukosa darah.
