Sirap coklat tebal, manis dan aromatik adalah tambahan yang sempurna untuk banyak hidangan. Anda boleh mencurahkan ais krim dan profiteroles ke atasnya, penkek dan oatmeal, menambah susu atau kopi. Sirap coklat terbuat dari serbuk koko dan karenanya tidak tinggi kalori seperti sos coklat yang diperbuat daripada coklat gelap dan mentega atau krim.
Ia perlu
-
- Sirap coklat
- 125 g serbuk koko;
- 200 g gula aising;
- 500 ml air;
- 1 sudu kecil ekstrak vanila;
- 15 g tepung jagung;
- sedikit garam.
- Sos coklat
- 170 g coklat pahit gelap;
- 115 ml air;
- 30 g mentega;
- 6 sudu besar krim;
- 3 sudu gula;
- ½ sudu teh esen vanila.
Arahan
Langkah 1
Sirap coklat
Ambil periuk kecil dan satukan serbuk koko, pati, gula aising dan garam di dalamnya. Tuangkan ke dalam air rebusan yang hangat dan kacau hingga adunan sebati, homogen.
Langkah 2
Hidupkan api sederhana di atas dapur dan letakkan periuk di atasnya. Didihkan campuran, terus kacau. Rebus sirap masa depan selama 2 hingga 5 minit, ingat untuk mengacau. Periksa kesediaan mengikut tahap penebalan.
Langkah 3
Biarkan sirap sejuk sedikit dan masukkan ekstrak vanila. Cuba apa yang anda dapat. Sekiranya campuran terlalu manis, tambah sedikit garam.
Langkah 4
Tuangkan isi periuk ke dalam botol kaca bersih dengan penutup kedap udara dan simpan di dalam peti sejuk. Jangka hayat sirap coklat buatan sendiri adalah sehingga dua bulan. Dari jumlah ramuan yang ditentukan, anda akan mendapat sekitar 600 gram sirap.
Langkah 5
Anda boleh mempelbagaikan rasa sirap dengan menambahkan kacang tanah, kayu manis, sedikit cili merah, atau kapulaga.
Langkah 6
Sekiranya anda ingin melengkapkan pencuci mulut anda dengan sesuatu dengan rasa coklat, baldu dan kaya, maka anda harus menyediakan bukan sirap, tetapi sos.
Langkah 7
Sos coklat
Dalam periuk kecil, letakkan air dan gula, terus kacau, tunggu sehingga gula larut, dan masukkan mentega dan coklat cincang, cincang menjadi kepingan kecil.
Langkah 8
Keluarkan loyang dari api dan terus kacau sehingga pes halus, homogen, berkilat diperolehi. Masukkan esen krim dan vanila ke dalamnya. Hidangkan semasa suam.
Langkah 9
Dengan atau bukannya esen vanila, anda boleh menambahkan alkohol aromatik seperti minuman keras Kahlua atau Grand Marnier. Anda juga boleh mengubah rasa sos dengan lada, kapulaga, dan rempah lain.
