Kutlet adalah hidangan biasa bagi setiap keluarga. Mereka sangat kerap disajikan semasa makan tengah hari atau makan malam. Kadang-kadang cutlet sejuk menjadi sandwic pagi. Biasanya, pasta atau kentang disajikan dengan potongan daging, tetapi kadang-kadang salad atau sos berkhasiat disajikan sebagai ganti. Ketika mereka mengatakan cutlet, biasanya orang membayangkan produk yang dibuat dari daging cincang, ada banyak jenis cutlet. Potongan yang dimasak dalam dandang berganda jauh lebih sihat daripada yang digoreng. Tetapi jarang ada yang mahu memasak makanan seperti itu, percaya bahawa ia tidak sedap.
Arahan
Langkah 1
Dan apa itu cutlet dan dari mana asalnya? Cutlet dalam masakan atau bahasa Rusia bermaksud daging dalam bentuk daging cincang atau roti rata. Potongan moden berasal dari kata Perancis côte - rib, walaupun mempunyai makna semantik. Potongan kata yang sangat tepat datang kepada kami dari masakan Eropah. Pada mulanya ia bermaksud sekeping daging.
Mari kita analisis beberapa resipi untuk mengukus potongan daging:
Langkah 2
Potongan kukus biasa.
Anda memerlukan: Daging cincang 500 gr, telur, bawang, bawang hijau, garam, lada, minyak sayuran.
Penyediaannya: Anak domba, tentu saja, adalah daging berlemak, lebih baik kukus, potongan dagingnya akan menjadi sangat enak dan berair! Tatal domba melalui penggiling daging, masukkan bawang. Masukkan telur, bawang hijau cincang halus, lada dan garam ke dalam daging cincang. Griskan dulang periuk dengan minyak sayuran. Bentuk roti cincang daging dan masukkan ke dalam periuk.
Langkah 3
Potongan makanan kukus.
Anda perlu:
Daging sapi rendah lemak, sepotong roti putih, susu, mentega, semolina, lada dan garam.
Penyediaan:
Potong daging menjadi kepingan kecil, masukkan pulpa roti putih ke dalam susu dan biarkan selama beberapa minit, kemudian tatal pulpa dan daging melalui penggiling daging. Masukkan semolina, mentega, telur ke dalam daging cincang dan gaul rata.
Agar daging cincang menjadi homogen, ia mesti dipukul di atas meja. Di akhir, tambahkan garam dan lada, campurkan semuanya dan sejukkan selama setengah jam. Griskan pengukus dengan mentega. Lembapkan tangan anda dan buat roti daging cincang kecil. Anda perlu memasak lebih kurang 20 minit.
Langkah 4
Potongan bayi kukus.
Anda perlu:
Fillet ayam, roti putih, susu, garam, bawang, kemangi boleh digunakan untuk rasa.
Penyediaan: Masukkan periuk air di atas api dan didihkan.
Anda perlu mengatur mandi wap: letakkan parut khas, pasangkan kain kasa di atas air mendidih. Semasa air mendidih, tatal daging, masukkan roti yang direndam dalam susu dan bawang di sana, tatal semuanya dalam penggiling daging 2 kali. Masukkan selasih dan garam. Basahi tangan anda dengan air sejuk dan bentuk menjadi bola, kemudian pasangkan rak wayar. Tutup penutup dan masak selama 20-25 minit.
Langkah 5
Cuba masak dengan pelbagai rempah yang paling disukai anak anda. Anda boleh menambah oregano atau pala.
