Manfaat ikan untuk tubuh manusia jelas - dengan kandungan kalori rendah dan penyerapan yang baik, ia adalah sumber protein berkualiti tinggi dengan satu set asid amino penting.
Arahan
Langkah 1
Ikan adalah sumber protein lengkap yang tidak tergantikan, yang dalam nilai biologi hampir dengan protein produk daging, tetapi pada masa yang sama mempunyai tahap pencernaan yang lebih tinggi. Protein (protein) mengandungi asid amino penting, yang sebahagiannya tidak dapat disintesis oleh tubuh, dan satu-satunya sumber asid amino ini adalah protein yang diperoleh dari makanan.
Langkah 2
Atlet dan orang yang menjalani diet protein yang memerlukan makanan dengan banyak protein dan kandungan kalori rendah produk harus mengutamakan tuna. Jadi, 100 g ikan berharga ini rata-rata mengandungi sekitar 20-25 g protein lengkap, yang merupakan 50% dari nilai harian. Beberapa spesies ikan ini - tuna yellowfin, tuna albacore dan tuna bluefin laut dalam - mengandungi hampir 30 g protein. Di tempat kedua setelah tuna dalam kandungan protein adalah halibut, ikan bilis, lampreys dan nila - sekitar 26-28 g. Pollock ketinggalan sedikit di belakang mereka - 19 g dan mullet - 18.5 g. Protein mullet mengandungi asid amino penting metionin, yang bahkan tidak dalam protein dalam produk daging.
Langkah 3
Ikan tenggiri (mackerel) ketinggalan sedikit di belakang pollock dari segi protein - ikan ini, yang pada zaman kuno disebut "elixir masa muda", mengandungi sekitar 18 g protein. Jumlah protein dalam pike berada pada tahap yang sama. Hampir setara dengan ikan laut dari segi kandungan protein juga keluarga sturgeon air tawar yang mulia: sturgeon, sturgeon stellate, sterlet, duri, beluga. Kandungan protein dalam 100 g ikan ini mencapai 16,5 g, tetapi harus diingat bahawa bukan hanya daging, tetapi juga kaviar dan susu dapat menjadi sumber protein yang penting. Lebih-lebih lagi, jumlah protein dalam kaviar melebihi jumlah protein dalam daging ikan, dan dalam susu sama dengan nilai ini. Ikan salmon dan kaviarnya adalah sumber protein yang sama bernilai. Jadi, rainbow trout, chum salmon, pink salmon, salmon, omul, chinook salmon, whitefish, grayling, taimen, sockeye salmon boleh mengandungi 16 hingga 20 g protein. Jumlah protein terbesar adalah salmon - kira-kira 20 g. Sepotong gram salmon menyediakan tubuh manusia separuh daripada keperluan protein harian.
Langkah 4
Daging flounder mengandungi 15.7 g protein yang mudah dicerna dengan set asid amino penting yang seimbang. Hampir sama tahapnya mengandungi protein dalam ikan kod, ikan todak dan ikan dari keluarga ikan mas: ikan mas, ikan mas, sabrefish, tench, crucian carp, ide. Hake, pollock, notothenia, herring, cod, sungai dan bass laut melengkapkan senarai ikan protein tinggi.
