Bubur adalah sumber karbohidrat kompleks, protein dan lemak yang kaya. Semua jenis bijirin berbeza dalam kandungan vitamin, unsur surih dan serat makanan yang berguna di dalamnya, serta dalam pecahan massa protein sayuran.
Arahan
Langkah 1
Protein sayur dari bijirin mempunyai set asid amino yang tidak lengkap, tidak seperti protein haiwan. Untuk meningkatkan kegunaan protein sayur-sayuran, disarankan untuk menggabungkannya dengan protein haiwan, seperti susu atau keju kotej. Berkat gabungan ini, keseimbangan beberapa asid amino bertambah baik, yang membawa kepada peningkatan penggunaannya. Menariknya, memasak dan mengisar bijirin meningkatkan pencernaan dan nilai pemakanan.
Langkah 2
Pemegang rekod kandungan protein adalah bubur kacang. Berbanding dengan bijirin lain, jumlah protein dalam bubur kacang adalah 2 kali lebih tinggi. Komposisi kacang polong adalah 21 g protein, 2 g lemak dan 50 g karbohidrat. Bubur kacang kaya dengan kalium. Ia sering disebut sebagai pengganti daging kerana kandungan proteinnya yang tinggi. Namun, kacang polong cenderung menghasilkan gas dan mengganggu proses pencernaan dan penyerapan nutrien. Untuk mengelakkan ini, anda perlu merendam kacang polong selama beberapa jam sebelum mendidih. Dalam kes ini, pembentukan gas akan selesai sebelum dimasak dan ketersediaan bio protein akan meningkat. Bubur kacang mengandungi antioksidan yang meningkatkan pertumbuhan semula tisu.
Langkah 3
Walaupun kandungan kalori dan khasiat bubur kacang, tidak digalakkan semua orang menggunakannya. Produk ini tidak digalakkan untuk orang yang mengalami ulser perut, gout atau radang sistem gastrousus.
Langkah 4
Terdapat juga sebilangan bijirin dengan kandungan protein yang cukup tinggi. Sebagai contoh, bubur gandum mengandungi - 16 g protein, 1 g lemak, 69 g karbohidrat. Ia juga kaya dengan vitamin B dan zat besi, mengandung tembaga, fluorin dan silikon, yang secara aktif terlibat dalam metabolisme tisu. Bubur gandum dianggap mudah dicerna, kerana penggunaannya tidak menyebabkan perut terasa berat.
Langkah 5
Bubur protein tinggi termasuk bubur soba, yang mengandungi - 13 g protein, 3 g lemak, 68 g karbohidrat. Buckwheat adalah peneraju bijirin dari segi jumlah vitamin B2, ia juga mengandungi vitamin B6 dan B1. Bubur ini disyorkan untuk anemia, kerana penggunaannya meningkatkan tahap hemoglobin dalam darah kerana kandungan zat besi yang tinggi.
Langkah 6
Sedikit lebih rendah daripada bubur soba, dari segi kandungan protein sayuran, oatmeal. Komposisi oatmeal adalah 12 g protein, 6 g lemak dan 65 g karbohidrat. Bubur yang dibuat daripadanya kaya dengan serat makanan dan serat. Ia mengandungi kalsium, zink, vitamin B1, B2 dan magnesium. Pilih tepung gandum utuh jika boleh kerana bubur segera sebahagiannya mengandungi unsur surih dan vitamin.
