Makanan yang paling biasa akan menjadi lebih enak jika dimasak dalam periuk. Sup, bijirin, daging, ikan, sayur-sayuran, pencuci mulut - anda boleh memanggang, reneh, memasak apa sahaja dalam hidangan seramik. Agar periuk dapat digunakan dalam jangka masa yang lama dan mengekalkan sifat bermanfaat dan rasa makanan, disarankan untuk mengikuti beberapa peraturan.
Semasa memilih periuk di kedai, perhatikan permukaan dalamnya dengan teliti: tidak boleh ada keretakan, serpihan, gelembung, atau celah di atasnya. Sekiranya periuk ditutup dengan sayu, perhatikan permukaan glasir yang sekata, kerana acuan boleh terbentuk di kawasan yang tidak dicat.
Basuh periuk baru dengan baik, isi leher dengan air, masukkan ke dalam ketuhar sejuk. Hidupkan api, didihkan air, matikan oven, tetapi jangan angkat periuk sehingga sejuk. Kemudian toskan air dan keringkan pinggan. Rendam periuk dalam air sejuk selama 15-20 minit sebelum digunakan untuk membolehkan liang menyerap kelembapan, menjadikan hidangan lebih enak.
Tanah liat takut akan perubahan suhu secara tiba-tiba dan boleh pecah, jadi letakkan periuk di dalam oven yang sejuk, dan setelah memasak, angkat di atas dudukan kayu. Pinggan mangkuk seramik di dalam peti sejuk tidak boleh langsung dibakar, dan tidak digalakkan untuk menambahkan air sejuk ke dalam yang panas. Di samping itu, periuk tidak boleh menyentuh dinding ketuhar dan elemen pemanasan.
Produk boleh diletakkan di dalam tembikar dengan atau tanpa rawatan haba awal. Tetapi ingat bahawa banyak nutrien dan sifat bermanfaat akan hilang semasa menggoreng dan mendidih. Sekiranya anda memasukkan makanan ke dalam periuk mentah, selama proses memasak mereka akan saling diperkaya dengan rasa dan aroma, dan hidangannya akan menjadi sangat enak.
Pada masa yang sama, ramuannya memerlukan jangka masa yang berlainan untuk mencapai kesediaan, dan disarankan untuk meletakkannya semua dalam periuk. Untuk mengurangkan perbezaannya, potong bahan-bahan menjadi kepingan-kepingan dengan ukuran yang berlainan mengikut waktu memasak, misalnya daging kecil dan sayur-sayuran besar. Isi periuk ke bahagian atas, kerana jumlah makanan akan berkurang semasa memasak.
Hidangan seramik mempunyai kemampuan untuk tetap hangat, jadi angkat dari oven 5-10 minit sebelum akhir memasak, dan bahan-bahannya akan mencapai keadaan yang diinginkan di dalam periuk. Kemudian disyorkan untuk menambahkan daun bay, rempah, bawang putih dan ramuan untuk memperkaya hidangan dengan aroma pedas.
