Krim lazat adalah bahagian penting dari kue lezat, pastri halus, gerai sejuk dan croissant gourmet. Cuba masak pelbagai versi: krim, coklat, keju kotej atau buah, termasuk satu ramuan wajib dalam semua resipi - susu pekat.
Krim mentega klasik dengan susu pekat
Bahan-bahan:
- 1 tin susu pekat (400 g);
- 250 g mentega;
- 2 g vanillin.
Untuk membuat krim yang lazat, pilih hanya mentega berkualiti tinggi dan susu pekat sebenar, dibuat sesuai dengan GOST, dan bukan produk yang mengandungi susu.
Keluarkan mentega dari peti sejuk 40 minit sebelum memulakan krim. Pukul dengan pukul atau pengadun dengan kelajuan perlahan. Terus memukul jisim mentega, tambahkan susu pekat ke dalamnya setipis aliran yang mungkin. Setelah campuran sebati, masukkan vanillin. Isi gulung wafer, eclairs dengan krim siap pakai, atau taburkan pada kek biskut. Sekiranya anda ingin mendapatkan rasa coklat atau kopi, tambahkan beberapa sudu serbuk koko atau kopi segera ke krim ini.
Custard dengan susu pekat
Bahan-bahan:
- 0, 5 tin susu pekat;
- 1 sudu besar susu;
- 3 sudu besar tepung;
- 50 g mentega;
- 1 sudu besar Sahara.
Tuangkan susu ke dalam periuk kecil atau periuk, kacau dengan gula dan tepung, dan letakkan dengan api kecil. Masak sirap putih, kacau terus dengan spatula kayu, sehingga biji-bijian serbuk manis benar-benar larut. Sekiranya ketulan tepung telah terbentuk, angkat dengan sudu berlubang. Keluarkan piring dari dapur, sejukkan isinya, gabungkan dengan susu pekat, mentega lembut dan kacau rata.
Krim curd dengan susu pekat
Bahan-bahan:
- 200 g keju kotej;
- 120 g mentega;
- 150 g susu pekat;
- 1 beg gula vanila;
- 1 sudu besar brendi atau minuman keras.
Gosokkan dadih melalui ayakan halus menggunakan bahagian belakang sudu. Hancurkan mentega lembut dengan gula vanila, secara beransur-ansur tuangkan susu pekat dan, pada akhirnya, cognac atau minuman keras. Pukul semua bahan krim dalam satu mangkuk. Pengisi pencuci mulut ini sangat sesuai untuk membuat kek.
Krim buah susu pekat
Bahan-bahan:
- 1 tin susu pekat;
- 500 ml krim masam 25%;
- 250 g buah atau beri (pisang, jeruk, mangga, strawberi, kismis hitam, dll.).
Sekiranya buah atau beri terlalu berair, toskan lebihan jus atau tambahkan sedikit gelatin atau pati ke dalam puri, jika tidak, krim boleh terpisah.
Basuh buah atau beri sehingga bersih, kupas dan haluskan sehingga rata. Campurkan dengan krim masam dan susu pekat dalam pengisar. Sejukkan krim selama 3 jam, kemudian masak barang bakar.
