Untuk memberikan hidangan yang lengkap dan pada masa yang sama kelihatan unik, ia mesti dihiasi. Patung-patung coklat adalah penemuan hebat bagi pencinta makanan pencuci mulut yang indah dan indah. Di samping itu, menjadikannya sama sekali tidak sukar.
Ia perlu
-
- acuan untuk coklat;
- batang coklat;
- pewarna makanan;
- bungkusan;
- pensel;
- pemotong kuki logam.
Arahan
Langkah 1
Hancurkan coklat bar dan cairkan di dalam tab mandi air. Sekarang tuangkan coklat cair ke dalam bekas apa pun dan masukkan ke dalam peti sejuk. Adalah perlu untuk menyejukkan coklat untuk waktu yang cukup lama sehingga jisim mula mengeras. Kemudian panaskan coklat semula ke suhu operasi dengan kacau kuat. Suhu kerja untuk coklat susu ialah 30-32 darjah, dan untuk coklat putih - 28-30 darjah. Tindakan ini diperlukan agar produk masa depan memperoleh kilauan, kekerasan dan kerapuhan yang menyenangkan. Coklat yang disediakan dengan cara ini akan mempunyai tekstur yang seragam, aroma yang menyenangkan dan jangka hayat yang panjang.
Langkah 2
Buat patung menggunakan acuan coklat khas. Anda boleh membelinya di kedai pinggan mangkuk, pasar raya pastri, pelbagai kedai dalam talian yang menawarkan barang untuk koki pastri. Lap acuan dengan tuala dengan teliti, perhatikan semua lekuk dan lekukan kecil.
Langkah 3
Isi acuan dengan lembut dengan lembut tanpa menambah bahagian atas. Ketuk perlahan acuan di atas meja sehingga semua udara keluar dan coklat diedarkan secara merata ke seluruh alur. Untuk memastikan bahawa tidak ada gelembung udara yang tersisa di dalam arca, angkat acuan dan lihat bahagian bawah produk.
Langkah 4
Letakkan acuan yang telah diisi di dalam peti sejuk. Waktu penetapan bergantung pada ukuran patung. Rata-rata, ia memerlukan masa 10-30 minit. Untuk memastikan coklat betul-betul beku, lihat bahagian bawah acuan. Warnanya mesti seragam. Seharusnya tidak ada garis dan bayangan keperakan pada gambar itu.
Langkah 5
Letakkan tuala bersih di atas meja. Balik borang dan ketuk perlahan di atas meja. Angka-angka akan jatuh ke tuala.
Langkah 6
Gunakan warna coklat yang berbeza untuk membuat bentuk yang lebih menarik dan tidak biasa. Anda boleh menggabungkan beberapa jenis coklat dalam satu cetakan, memberikan setiap produk penampilan dan rasa tersendiri.
Langkah 7
Buat bentuk coklat menggunakan stensil jika anda tidak mempunyai bentuk khas. Untuk melakukan ini, sapukan pelbagai corak pada kertas perkamen (anda boleh menterjemahkan gambar yang dicetak).
Langkah 8
Sediakan coklat dengan cara yang sama seperti pada langkah 1. Isi sebungkus kek atau beg selofan kecil dengannya. Potong hidung beg. Sapukan coklat ke atas kertas dan biarkan betul-betul membeku di dalam peti sejuk. Keluarkan angka beku dengan pisau yang sejuk dan tajam. Ini mesti dilakukan dengan cepat dan berhati-hati.
Langkah 9
Sapukan lapisan nipis coklat ke selembar perkamen dan biarkan hingga mendidih. Dari lapisan yang dihasilkan, anda boleh memotong angka coklat dengan pelbagai acuan logam. Untuk melakukan ini, anda perlu menekan lapisan coklat dengan acuan, mencungkil gambar itu dengan pisau dan mengeluarkannya dengan berhati-hati dari perkamen.
