Salah satu makanan yang disukai musim panas adalah jagung rebus. Kami segera membeli beberapa tongkol sebaik sahaja sampai di rak, dan kami menikmati rasa yang tidak asing lagi sejak kecil.
Hanya sehingga akhir bulan Ogos jagung akan segar dan segar, kemudian akan menjadi terlalu masak, dan oleh itu sukar. Kematangan jagung dapat ditentukan oleh warnanya. Semakin cerah, semakin matang telinga. Untuk mendidih, jagung dengan biji-bijian putih susu, atau biji-bijian kuning muda, adalah yang terbaik. Semasa memilih tongkol, anda harus memperhatikan fakta bahawa biji-bijian harus sedikit lembut, tetapi agak elastik, terletak berdekatan antara satu sama lain dan mempunyai ukuran yang sama.
Telinga muda mengandungi cecair putih likat yang menyerupai susu.
Sekiranya biji-bijian itu lesung, dan tidak bulat, ini menunjukkan kematangan dan tidak sesuai untuk memasak. Perlu diberi perhatian khusus pada daun tongkol, jika tidak ada di sana, maka jagung seperti itu tidak boleh diambil. Pada jagung yang matang, daunnya tertinggal dari tongkol, berwarna kuning dan kering.
Penyediaan jagung
Daun dari tongkol tidak boleh dikupas, tetapi direbus bersama mereka. Hanya daun manja yang boleh dikeluarkan.
Sebaiknya rendam jagung selama satu jam sebelum mendidih.
Agar jagung dimasak sama rata, tongkol dipilih dengan ukuran yang sama. Sekiranya besar, anda perlu memotongnya menjadi dua.
Apa yang perlu dilakukan dengan jagung yang terlalu masak
Jagung yang terlalu matang dilucutkan serat dan daun, dipotong separuh dan dituangkan dengan campuran susu dan air dalam bahagian yang sama. Jagung direndam dalam susu cair selama kira-kira empat jam dan kemudian direbus seperti biasa.
Berapa banyak untuk memasak jagung
Waktu memasak hanya bergantung pada tahap kematangan telinga. Akan memakan masa sekitar setengah jam untuk memasak jagung muda, mungkin kurang, tetapi jagung masak dimasak dari 40 minit hingga dua atau bahkan tiga jam.
Penting untuk tidak melewatkan saat kernel jagung sudah siap, jika tidak, ia akan mengeras.
Untuk merebus telinga, pinggan besi tuang berdinding tebal dengan penutup yang ketat sangat sesuai. Jagung boleh dibakar di dalam ketuhar dan direbus dalam ketuhar gelombang mikro atau dandang berganda.
Beberapa petua:
Anda perlu mencelupkan jagung ke dalam air mendidih.
Sekiranya jagung garam tidak perlu dimasak, jika tidak, ia akan menjadi sukar. Ini mesti dilakukan lima minit sebelum akhir memasak, atau garam jagung siap pakai.
Sekiranya anda menambah mentega atau sedikit gula ke dalam air di mana jagung dimasak, maka rasanya akan lebih lembut.
Jagung tidak dimasak di atas api yang tinggi, setelah mendidih, api segera berkurang.
Apabila sejuk, jagung mengeras, dan oleh itu anda perlu memakannya sebaik sahaja dimasak.
