Terung goreng boleh disajikan sebagai hidangan bebas atau sebagai tambahan pada rebusan daging; mereka sering digunakan untuk membuat makanan ringan pedas, salad, dan roti gurih. Dengan sayur ini, anda boleh mendapatkan pelbagai rasa, bahkan mengingatkan cendawan. Terung biasanya digoreng dengan bawang putih, keju, tomato, tetapi boleh dimasak dengan plum dan juga lemon.
Terung goreng: resipi mudah
Terung yang digoreng mengikut resipi ini sesuai dijadikan lauk untuk hidangan ikan atau daging. Kandungan kalori akan bergantung pada jumlah minyak yang digunakan untuk menggoreng.
Anda perlu:
- terung - 600 g;
- bawang - 50 g;
- minyak bunga matahari - 50 g;
- garam secukup rasa.
Basuh buah dan potong menjadi kiub atau kepingan. Garam dan biarkan selama 5 minit, kemudian bilas sayur untuk menghilangkan kepahitan, lipat ke atas ayak. Keringkan kepingan dengan tuala kertas.
Kupas dan potong bawang, renehkan dengan minyak sayuran. Masukkan sayur-sayuran biru yang dipotong menjadi kiub atau bulatan dan goreng hingga lutsinar. Sekiranya anda mahukan kerak rangup, gulung bulatan tepung terlebih dahulu.
Anda perlu menggoreng dalam kuali yang dipanaskan dengan baik, dan jika anda membakar sayur dengan air mendidih sebelum itu, mereka akan menyerap lebih sedikit minyak semasa menggoreng. Hidangkan terung yang telah siap.
Terung digoreng dengan plum
Anda perlu:
- terung - 650 g;
- plum - 250 g;
- lada Bulgaria - 1 pc.;
- bawang - 1 pc.;
- minyak sayuran - 2 sudu besar;
- garam secukup rasa.
Untuk resipi ini, plum untuk terung goreng harus dipilih dengan lubang pemisah yang baik. Sekiranya anda mahu, anda boleh mengambil lebih banyak paprika dan menggunakan buah-buahan dengan pelbagai warna.
Bilas terung dan potong separuh bulatan nipis. Musim dengan garam dan biarkan selama 10 minit untuk menghilangkan kepahitan. Bilas kepingan dan keringkan dengan tuala.
Kupas dan potong bawang halus, tumis sedikit dalam minyak sayuran dalam kuali besar atau broiler. Masukkan terung yang telah disediakan. Goreng pada api sederhana hingga lembut, kacau sekali-sekala.
Kupas dan potong lada belang, masukkan terung, kacau dan goreng hingga lembut. Bilas dan keluarkan lubang plum, potong menjadi baji nipis. Letakkan dengan sayur-sayuran yang selebihnya.
Musim campuran dengan garam, kacau dan goreng semuanya sehingga plum dimasak ke tahap yang dikehendaki. Hidangkan terung dan plum goreng sama ada panas atau sejuk.
Semasa menghidangkan, tambahkan herba cincang ke bahagian pinggan. Sekiranya dikehendaki, masukkan sos narsharab atau krim balsamic secara berasingan, anda boleh memasukkan sedikit adjika.
Resipi untuk terung goreng pedas dengan herba dan lemon
Anda perlu:
- terung - 2 biji.;
- lemon segar - beberapa keping;
- telur ayam - 1 pc.;
- walnut cincang - 1/2 cawan;
- minyak sayuran - 3 sudu besar;
- tepung - 2 sudu besar;
- hijau segar - secukup rasa.
Bilas terung, potong tangkai, tusuk buah-buahan di beberapa tempat dengan garpu atau tusuk gigi dan tumis selama 3 minit dalam air mendidih. Selepas itu, keluarkan dari air mendidih, sejukkan sedikit dan kupas.
Potong terung keseluruhan yang dikupas pada sudut tebal 1 cm, anda mesti mendapat pinggan bujur. Panaskan kuali, tuangkan minyak sayuran ke dalamnya, panaskan hingga mendidih dan letakkan telur terung secara bergantian untuk menggoreng.
Untuk melakukan ini, gulungkan oval terlebih dahulu ke dalam tepung, kemudian di telur yang dipukul dan akhirnya di walnut cincang. Terung pedas harus digoreng di kedua-dua belah sehingga garing.
Letakkan terung yang sudah siap di atas pinggan sajian rata, hiaskan dengan irisan nipis lemon segar dan taburkan dengan ramuan segar yang dicincang halus.
Terung digoreng dengan bawang putih dan mayonis
Makanan pembuka yang sangat pedas dan pedas ini sempurna sebagai tambahan kepada hidangan daging, bijirin dan kentang. Sekiranya anda tidak mahu menggunakan mayonis berkalori tinggi dan tidak terlalu sihat, gantikan dengan sos krim masam dengan ramuan herba.
Anda perlu:
- terung - 1 kg;
- mayonis - 160 g;
- bawang putih - 6 ulas;
- minyak zaitun - 100 g;
- garam dan herba secukup rasa.
Basuh terung dan potong kepingan setebal 3-4 mm. Masukkan bulatan yang telah siap di dalam kuali yang panas dan minyak dan goreng di kedua-dua belah pihak hingga coklat keemasan.
Semasa sayur-sayuran memanggang, letakkan mayonis dalam cawan, potong cengkih bawang putih yang dikupas dan tambahkan ke dalam cawan. Letakkan kepingan terung panas di atas pinggan rata dan sikat setiap bulatan dengan campuran bawang putih-mayonis. Semasa menghidangkan, bulatan pedas boleh diletakkan di atas roti bakar, anda mendapat makanan ringan yang enak dan enak.
Terung digoreng dengan sayur-sayuran
Komposisi sayur-sayuran yang termasuk dalam hidangan boleh berbeza: tambahkan kembang kol, labu, brokoli, zucchini atau kentang seperti yang dikehendaki - semuanya sesuai dengan terung.
Anda perlu:
- terung - 500 g;
- Lada Bulgaria - 200 g;
- tomato - 200 g;
- bawang - 50 g;
- minyak sayuran - 3 sudu besar;
- gula, garam, cuka - secukup rasa.
Kupas terung, potong kiub, garam dan biarkan jus pahit keluar, toskan dan tumiskan kiub dengan air mendidih. Goreng kepingan dalam kuali sehingga dimasak sedikit minyak.
Potong bawang, potong lada belang menjadi kepingan, potong tomato menjadi kiub. Goreng sayur cincang dalam kuali yang terpisah dan tumis. Pada akhir, campurkan campuran yang dihasilkan dengan terung goreng, musim secukup rasa dan garam. Hidang.
Terung goreng dengan bawang putih
Anda perlu:
- terung - 1-2 biji.;
- bawang putih - 2 ulas;
- lada panas merah - 1 sudu kecil;
- kicap - 1 sudu besar l.;
- garam secukup rasa;
- minyak sayuran.
Basuh terung, potong tangkai dan potong menjadi kepingan setebal 1, 5 cm. Garam dengan baik dan biarkan selama 10 minit untuk menghilangkan kepahitan. Blok kepingan dengan serbet dan potong dengan batang panjang.
Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali, bakar. Masukkan terung ke dalam minyak yang dipanaskan dan goreng hingga lembut selama 10 minit. Musim hiris dengan lada, masukkan bawang putih cincang, tekan rata dan goreng selama beberapa minit lagi.
Kemudian tuangkan kicap dan simpan pinggan di atas api selama 2-3 minit. Terung goreng dengan bawang putih sudah siap. Hidangkan mereka sebagai lauk panas dengan daging atau sebagai pembuka selera sejuk.
Terung goreng dengan bawang putih dan tomato
Anda perlu:
- terung - 4 biji.;
- bawang putih - 1 kepala;
- tomato - 4 biji.;
- mayonis;
- tepung;
- garam;
- minyak sayuran.
Proses memasak langkah demi langkah
Potong terung menjadi cincin, angkat batangnya, musim dengan garam dan biarkan selama 7 minit. Buat sos bawang putih. Parut bawang putih yang dikupas pada parutan halus atau peras melalui penekan, masukkan mayonis dan campurkan semuanya dengan baik. Anda boleh mengubah jumlah bawang putih mengikut keinginan anda, jadi tambahkan sedikit demi sedikit ke mayonis dan cubalah.
Potong tomato menjadi kepingan kira-kira ketebalan yang sama dengan terung. Mula menggoreng terung. Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali, panaskan. Celupkan cawan terung ke dalam tepung di kedua-dua sisi dan hamparkan di atas minyak panas, goreng juga di kedua-dua belah pihak.
Letakkan sayur goreng di atas pinggan, toskan lebihan minyak dan sejukkan sedikit. Sikat cawan terung dengan sos bawang putih, dan tutup dengan bulatan tomato dan tangkai herba untuk hiasan. Hidangan sudah siap.
Resipi untuk terung goreng yang lazat dengan keju
Anda perlu:
- terung - 2 biji.;
- keju keras - 200 g;
- tomato - 3 biji.;
- bawang putih secukup rasa;
- garam.
Proses memasak secara berperingkat
Basuh terung, angkat tangkai dan potong buah menjadi kepingan memanjang, tetapi dengan cara khas, tanpa memotong hingga akhir di tempat tangkai itu. Terung harus menjadi kipas.
Garam garam setiap pinggan dan biarkan selama 30 minit, kemudian bilas di bawah air yang mengalir dan keringkan. Potong cengkih bawang putih dan minyak setiap pinggan dengan gruel ini, taburkan sedikit dengan lada hitam jika mahu.
Potong keju menjadi kepingan nipis dan tomato menjadi kepingan nipis. Gariskan loyang dengan kertas pembakar, letakkan kepingan terung di atasnya, dan sepotong keju dan tomato di setiap piring.
Taburkan segalanya di atas dengan keju parut. Kipas terung dalam ketuhar yang dipanaskan selama setengah jam pada suhu 200 ° C.
Letakkan piring yang sudah siap di atas pinggan besar, taburkan dengan pasli cincang dan hidangkan. Di meja, bahagikan kipas terung menjadi beberapa bahagian.
Terung goreng gaya cendawan
Anda perlu:
- terung - 2 biji.;
- bawang - 2 biji.;
- telur - 2 biji.;
- minyak sayuran secukup rasa;
- perasa cendawan atau serbuk cendawan kering - 1 sudu besar. l.
Potong buah terung kering dan kering menjadi kiub, masukkan ke dalam mangkuk, garam dan kacau. Pukul telur dengan pukul sehingga sebati dan tuangkan di atas terung, kacau sehingga jisim telur menyelimuti semua kepingan.
Tutup kepingan dengan penutup dan sejukkan selama 1 jam. Kemudian mula menggoreng. Potong bawang halus, tuangkan minyak ke dalam kuali dan goreng hingga separuh masak.
Masukkan terung ke bawang, masukkan bumbu cendawan di sana dan goreng, terus kacau. Musim terung secukupnya dengan lada tanah dan tambahkan sedikit bawang putih cincang halus. Goreng hingga lembut dan hidangkan.
