Kacang merah tinggi serat dan berkhasiat. Pada masa yang sama, kacang tidak terlalu tinggi kalori, terutamanya jika anda memasaknya tanpa daging berlemak, keju atau banyak minyak. Cuba gabungkan kacang dengan sayur-sayuran, herba, kacang-kacangan, dan bahan-bahan sihat yang lain. Terdapat banyak hidangan seperti itu di masakan Mediterranean, Kaukasia, Mexico.
Salad kacang dengan saderi
Saderi aromatik menambah keasyikan pada hidangan ringkas ini. Untuk salad yang lazat, gunakan minyak herba seperti rosemary dan thyme.
Anda perlu:
- 2 genggam kacang merah;
- 100 g keju domba;
- 3 tangkai saderi;
- beberapa daun selasih segar;
- garam;
- lada hitam yang baru digiling;
- minyak zaitun.
Rendam kacang dalam air sejuk semalaman. Pada waktu pagi, isi kacang dengan air tawar dan rebus hingga lembut. Basuh saderi, kupas dan potong kiub kecil. Hancurkan keju biri-biri. Dalam mangkuk yang dalam, gabungkan saderi, kacang dan keju, tambahkan minyak zaitun, lada segar dan garam. Gariskan pinggan dengan daun selada yang telah dibilas dan kering, di atas dengan selada. Hiaskan salad dengan daun selasih dan hidangkan dengan roti putih panggang.
Sup kacang dengan jus delima
Anda perlu:
- 300 g kacang merah;
- 2 gelas jus delima;
- 8 gelas soda;
- 100 g walnut tempurung;
- 1 biji bawang;
- lada hitam yang baru digiling;
- garam;
- hijau saderi, pasli, dill dan pudina.
Rendam kacang merah semalaman, di pagi hari masukkannya ke dalam saringan, tutup dengan air tawar dan masak hingga lembut, tambah sedikit garam. Hancurkan kacang dalam kuahnya. Cincang bawang halus, kisar kacang walnut di dalam lesung. Masukkan kacang dan bawang ke kacang dan masak bersama selama 5-7 minit. Potong sayur yang telah dibasuh dan kering dan masukkan ke dalam sup. Teruskan memasak selama 3 minit lagi, kemudian tuangkan jus delima ke dalam periuk dan matikan kompor. Biarkan pinggan duduk sedikit di bawah penutup.
Kacang dengan halia dan tomato
Hidangan ini boleh dihidangkan sendiri atau sebagai lauk untuk daging panggang.
Anda perlu:
- 1 cawan kacang merah;
- 3 biji tomato;
- 1 sudu besar satu sudu halia parut;
- 2 lobak merah;
- sekumpulan bawang hijau;
- minyak sayuran;
- garam;
- lada hitam yang baru digiling;
- pasli.
Bilas kacang dan rendam selama beberapa jam. Kemudian rebus dalam air masin bersih dan buang dalam saringan. Keluarkan kulit dari tomato dengan menuangkan air mendidih ke atasnya. Potong pulpa menjadi kiub, potong bawang. Kupas dan parut lobak merah.
Panaskan minyak dalam kuali dan goreng halia cincang di dalamnya selama kira-kira 2 minit. Masukkan bawang dan wortel dan masukkan tomato selepas 5 minit. Semasa dikacau, didihkan sehingga sebahagian besar cecair menguap. Masukkan kacang rebus ke dalam kuali, kacau. Musim dengan garam dan lada secukup rasa, taburkan dengan pasli cincang halus.
