Banyak orang tahu bahawa bawang putih, sebagai perasa, tidak tergantikan, kerana ia mempunyai rasa dan aroma unik yang indah. Selain itu, bawang putih sangat bermanfaat kerana sayur ini mempunyai sifat antijamur dan antimikroba. Sangat disayangkan bahawa dalam keadaan pangsapuri, tanpa di tangan, misalnya, bilik bawah tanah, hampir mustahil untuk mengekalkan bawang putih untuk waktu yang lama. Jalan keluar adalah mudah - anda perlu memberi garam.
Bagaimana untuk garam kepala bawang putih?
Anda boleh garam bawang putih dengan cara yang berbeza, ada beberapa cara, yang masing-masing memerlukan perhatian anda. Anehnya, pengasinan membolehkan bawang putih bukan sahaja merosakkan, tetapi juga mengekalkan semua khasiatnya yang bermanfaat selama lapan bulan. Ini tidak dapat menggembirakan mereka yang memantau kesihatan mereka dan keadaan sistem kekebalan tubuh, serta mereka yang tidak peduli dengan hidangan pedas dan lezat dengan penambahan bawang putih.
Untuk mengambil bawang putih dengan seluruh kepala, anda memerlukan:
- kira-kira 300 gram garam;
- 1 kilogram kepala bawang putih.
Sekiranya anda memutuskan untuk menggunakan kaedah ini, ingatlah bahawa kepala bawang putih tidak dikupas dengannya. Yang perlu anda lakukan hanyalah membuang semua akar dan timbangan yang rosak dengan pisau. Sediakan balang yang sesuai terlebih dahulu, isinya bergantung pada jumlah bawang putih yang anda ingin memasak. Di bahagian bawah bekas anda perlu menuangkan lapisan garam kecil, dan hamparkan kepala bawang putih di atasnya. Sekarang anda perlu mengisi semua jurang antara kepala yang sudah dibentangkan dengan garam, dan kemudian buat lapisan seterusnya. Akibatnya, ternyata semua kepala bawang putih benar-benar garam, sementara lapisan bawang putih terakhir harus ditutup sepenuhnya. Setelah selesai, tutup balang dengan penutup yang ketat.
Bawang putih, acar dengan kepala, mesti disimpan di beberapa bilik yang sejuk. Apabila anda memakannya, anda tidak akan merasakan perbezaan antara bawang putih masin dan segar, kerana akan tetap padat dan renyah.
Bawang putih masin dalam ketulan
Untuk garam bawang putih dalam bahagian, anda memerlukan:
- 100 gram bawang putih yang dikupas, dipotong menjadi kepingan atau kiub;
- 30 gram garam.
Untuk menggunakan kaedah pengawetan ini, anda perlu mengupas bawang putih, iaitu membongkarnya menjadi cengkih individu. Cengkih bawang putih yang dikupas mesti dipotong menjadi kepingan. Masukkan garam ke plastik yang dihasilkan dan campurkan dengan teliti, biji-bijian harus diagihkan sekata mungkin ke atas bawang putih sehingga tidak ada gumpalan. Keseluruhan campuran yang dihasilkan mesti diletakkan dalam balang dengan isipadu yang sesuai sehingga bekas diisi sekerap mungkin. Selepas itu, yang tinggal hanyalah menutup balang dengan penutup dan menghantarnya untuk disimpan di dalam peti sejuk.
Kaedah ini bukan sahaja sesuai untuk memetik bawang putih yang matang, dengan cara yang sama anda dapat mengawetkan bawang putih muda dan juga bulunya. Cukup potong semuanya menjadi kepingan dan garam dengan cara yang sama. Perasa ini boleh ditambah terus ke makanan, tetapi ingat bahawa anda tidak perlu lagi menambahkan garam ke dalam pinggan.
Bawang putih masin dalam potongan baik dalam salad dan sup dan hidangan utama.
Bawang putih dalam air garam
Untuk memasak bawang putih dalam air garam, anda memerlukan:
- kepala bawang putih;
- 100 gram garam setiap 1 liter air.
Anda tidak perlu memilih bawang putih menjadi cengkih, anda harus membiarkan kepala tetap utuh. Namun, sebelum masin, angkat semua akar, sisik dan daun yang rosak, dan kemudian bilas bawang hingga bersih di bawah air yang mengalir, pastikan bahawa tidak ada kotoran atau debu di kepala. Selepas itu, letakkan bawang putih di dalam balang besar, lebih baik tiga liter dan tutup dengan air sejuk. Untuk tiga hari berikutnya, anda mesti menukar air di dalam tin secara berkala, kira-kira dua kali sehari. Selepas itu, air dari bekas mesti disalirkan. Sekarang semua prosedur persediaan selesai, dan anda boleh mula mengasinkan bawang putih.
Satu balang bawang putih berisi air garam harus disterilkan dengan mendidih dalam periuk air.
Siapkan air garam dari air dan garam, didihkan cecair dan didinginkan, kemudian tuangkan bawang putih dengan air garam. Sekarang anda hanya perlu menggulung balang dengan penutup khas dan menghantarnya untuk simpanan.
