Bawang putih, musim bunga dan musim sejuk, disimpan dengan sempurna walaupun pada suhu bilik, jika dikeringkan dengan baik dan keadaan suhu dan kelembapan yang diperlukan diperhatikan. Untuk bahan penanaman, petunjuk optimum ialah kelembapan udara 70-75%, dan suhu + 3-4 ° C. Bawang putih untuk makanan boleh disimpan pada kelembapan dan suhu 18-20 darjah yang lebih tinggi.
Walaupun tidak banyak bawang putih yang dimakan sepanjang tahun, dan tidak dibeli dalam puluhan kilogram untuk musim sejuk, tukang kebun yang telah tumbuh seratus ekor dengan tangan mereka sendiri mesti berusaha sangat keras untuk mengekalkan hasil panen hingga musim bunga di rumah. Lebih-lebih lagi, sebahagian daripadanya akan ditanam pada musim bunga. Walaupun bawang putih musim sejuk digali pada bulan Julai dan segera digunakan untuk makanan dan pengetinan, dan pada bulan Oktober ia ditanam, selebihnya masih perlu disimpan.
Syarat menyimpan bawang putih
Setelah menggali, bawang putih harus dikeringkan dengan baik di kawasan yang berlindung dan berventilasi tanpa kelembapan. Hanya kepala kering yang dapat bertahan sepanjang musim sejuk, walaupun pada suhu bilik. Walaupun sebelum pengeringan, anda perlu memutuskan bagaimana bawang putih akan disimpan: dalam tandan atau dalam jumlah besar. Dalam kes pertama, anda tidak perlu memendekkan batangnya.
Dengan adanya bilik bawah tanah atau bawah tanah, masalah penyimpanan lebih mudah diselesaikan, namun, dengan kelembapan tinggi dan suhu di bawah +4 ° C, bawang putih tidak ada kaitan di sana. Untuk lebih yakin pada keselamatan produk, anda boleh meletakkan termometer di dinding. Bahan penanaman masa depan disimpan pada kelembapan udara 75% dan pada suhu serendah mungkin. Jadi cengkih bawang putih akan lebih tahan terhadap penyakit dan akan tumbuh bersama di kebun.
Bawang putih tidak bertolak ansur dengan sinar matahari langsung, atau lebih tepatnya, ketika disimpan di bawah sinar matahari yang terang, cepat akan menjadi lembik dan mulai tumbuh. Apabila disimpan di ruang tamu, bawang putih akan terasa enak pada suhu 18-20 darjah di dalam almari atau di bawah katil, tetapi anda perlu mengecualikan tempat di mana paip pemanas melintas berdekatan. Sekiranya tidak banyak bawang putih, maka anda boleh menggunakan peti sejuk. Apabila pembeku berada di atas, lokasi terbaik akan menjadi petak paling rendah, atau jika pembeku berada di bahagian bawah, rak atas.
Kaedah penyimpanan rumah
Bawang putih boleh disimpan tergantung di dinding almari atau bawah tanah. Untuk melakukan ini, ia dikumpulkan dalam tandan atau dirajut dengan jalinan. Bakul anyaman atau kotak kadbod sesuai dijadikan bekas untuk menyimpan bawang putih secara pukal. Kotak kayu dan balang kaca boleh digunakan, tetapi dalam kes terakhir, ia tidak perlu ditutup dengan penutup plastik. Jangan simpan bawang putih ke dalam bekas plastik atau besi.
Sebilangan pemilik menggunakan beg linen untuk menyimpan bawang putih. Dengan menambahkan kulit bawang ke dalamnya, anda tidak perlu risau tentang kelembapan rendah. Dengan kelembapan yang berlebihan, kepala bawang putih ditaburkan dengan garam atau beg itu direndam dalam larutan garam curam dan dikeringkan. Untuk tujuan yang sama, bawang putih yang disimpan di dalam kotak juga ditaburkan dengan kulit bawang, habuk papan atau abu.
Untuk memasak, bawang putih boleh dikisar dan dikupas dengan segera. Masukkan bawang putih yang dikupas dengan ketat ke dalam balang kaca bersih dan isi dengan minyak sayuran. Penyimpanan seperti itu menjimatkan masa ketika menggunakan bawang putih, dan minyaknya sangat jenuh dengan baunya sehingga dapat dituangkan ke atas salad sayur-sayuran. Cara menyimpan bawang putih yang kurang biasa adalah dengan memasukkannya ke dalam tepung atau menutupnya dengan lilin, dengan setiap kepala dicelupkan ke dalam lilin cair dan kemudian disusun dalam lapisan dalam kotak atau bakul.
