Apa yang lebih baik daripada mengambil bawang putih acar dari bilik bawah tanah pada musim gugur? Tajam, sedikit masam - ia akan menghiasi meja mana pun. Tetapi sebelum anda mengeluarkannya, ada baiknya anda belajar memasaknya dengan sedap!
Bawang putih baik dalam apa jua bentuk, tidak kira bagaimana anda mempersembahkannya. Sangat mandiri sehingga hampir semua campur tangan kuliner bukan sahaja tidak merosakkannya, tetapi juga akan menekankan semua kelebihannya.
Dan betapa baiknya acar! Sudu boleh ditelan!
Dan jika anda sudah lama ingin memasak bawang putih, tetapi tidak tahu ke mana arah yang hendak didekati, resipi menarik selangkah demi selangkah yang mudah dengan foto ini sesuai untuk anda! Mudah dilaksanakan, dan hasilnya akan melebihi jangkaan paling liar. Bawang putih akan menjadi lembut, wangi, aromatik dan sangat sedap!
Persiapan
Untuk memulakan, anda perlu menyimpan bahan berikut:
- bawang putih itu sendiri;
- bit kecil untuk mereka yang suka bawang putih acar merah;
- cuka 9% untuk pengasam;
- garam;
- gula.
Dan sedikit perasa:
- kacang polong;
- Daun bay;
- bunga anyaman.
Sediakan dua periuk yang sesuai sebelum merebus bawang putih. Letakkan satu periuk atau semangkuk air di atas dapur. Biarkan air mula mendidih. Pada masa akan datang, anda memerlukan air mendidih di mana anda akan mengisar bawang putih.
Satu lagi periuk air sejuk boleh diletakkan di dalam peti sejuk dan disejukkan.
Pensterilan tin
Jangan lupa untuk mensterilkan balang terlebih dahulu. Kaedah yang paling mudah dan cepat untuk disterilkan adalah dengan dapur elektrik. Letakkan mereka dengan leher ke rak wayar, tetapkan suhu hingga 120 darjah dan rendam selama kira-kira 10 minit selama satu liter dan 15 minit selama dua liter. Jangan bimbang, pada suhu yang lembut, semuanya akan berada dalam keadaan sempurna dengan kaleng: ia tidak akan pecah, tidak retak, tetapi akan disterilkan dengan selamat.
Persiapan
Kupas cengkih bawang putih sehingga bersih, potong kawasan gelap dan bilas. Cuba lakukan ini dengan hati-hati sehingga kepala bawang putih dapat mengekalkan integriti.
Masukkan bawang putih yang telah dikupas dan dicuci dengan baik ke dalam mangkuk air selama dua minit. Setelah mendidih bawang putih selama 2 minit, letakkan di dalam periuk air ais.
Kemudian keluarkan bawang putih dari periuk dan masukkan ke dalam air ais. Ingat, pada awalnya, anda meletakkan periuk di dalam peti sejuk khusus untuk keperluan ini?
Pegang di sana selama lima minit dan bawa kembali ke dunia. Letakkan di tuala bersih dan lupakan keberadaannya sebentar.
Perap
Sekarang adalah masa untuk pengasam.
Dalam balang yang disterilkan, masukkan bumbu yang telah disediakan terlebih dahulu di bahagian bawah: bumbu dengan kacang polong, daun salam dan masing-masing satu bunga anyelir.
Dan bagi mereka yang ingin bermain sedikit dengan rasa dan warna, anda boleh meletakkan bit bit. Bank kemudian akan menjadi warna burgundy yang cantik dan cantik.
Letakkan perasa "di mata" - sesuka hati. Sekiranya anda suka lebih tajam, masukkan lebih banyak lada, jika anda mahukan lebih wangi - jangan cengkih cengkih.
Dan gourmets sebenar dan peminat bawang putih sejati tidak perlu menambah apa-apa. Hadkan hanya untuk pengasam. Bawang putih, seperti yang anda ingat, adalah produk yang sangat mandiri, ia akan menjadi unik walaupun tanpa tambahan.
Ada sedikit muslihat. Anda boleh memasak setengah balang dengan cara klasik, dan bereksperimen dengan yang lain. Dan kemudian bandingkan - apa yang anda suka lebih baik?
Setelah memasukkan bumbu ke dalam balang, masukkan bawang putih ke dalamnya. Letakkannya berdekatan antara satu sama lain sehingga tidak ada ruang kosong. Dan biarkan berdiri.
Dan teruskan ke persiapan pengasam sendiri.
Untuk mempersiapkan pengasam, anda memerlukan:
- air;
- dua sudu garam;
- dua sudu gula;
- 100 mililiter cuka.
Didihkan air, masukkan semua bahan yang tertera di dalamnya, masukkan cuka di hujungnya. Dan rebus selama tiga minit.
Semuanya! Pengasam sudah siap.
Tuangkan perapan panas curam ke dalam balang dengan senduk hingga ke leher. Skru penutupnya, putar terbalik. Pastikan memeriksa tin untuk kebocoran. Pastikan tidak ada yang bocor, tidak mendidih atau mendesis.
Setelah memastikan semuanya berjalan lancar dan sesuai dengan rencana, tutup balang dengan selimut, selimut, atau tuala hangat dan biarkan selama dua hari pada suhu bilik.
Dan setelah masa yang diperuntukkan, pindahkan ke tempat yang gelap dan sejuk.
Sekiranya anda tinggal di bandar, maka masukkan sahaja ke dalam peti sejuk. Sekiranya dia tinggal di rumah persendirian, maka anda boleh menyembunyikannya di bilik bawah tanah. Semua keadaan dibuat di sana untuk simpanannya yang selamat sehingga musim sejuk.
Jangan risau, balang tidak akan meletup atau pecah. Setiap bawang putih akan menghubungi anda dalam bentuk yang anda tinggalkan.
Sekiranya anda tidak mahu menunggu sehingga musim sejuk, anda boleh menyerah pada godaan dan membuka satu balang lebih awal. Selepas empat minggu, bawang putih anda akan siap dimakan sepenuhnya. Oleh itu, yang paling tidak sabar, ingatlah.
Mengenai sifat bermanfaat bawang putih acar
Manfaat bawang putih segar adalah legenda. Tidak masuk akal untuk menyenaraikan semua kelebihan dan ketenteraannya. Mereka sudah dikenali oleh setiap orang sejak kecil. Tetapi sering terdapat kontroversi mengenai acar bawang putih.
Tetapi! Para saintis berpendapat bahawa rawatan haba tidak mempengaruhi komposisi vitamin bawang putih dengan cara apa pun. Tidak seperti sayur-sayuran lain, bawang putih tidak kehilangan nilainya setelah acar dan masam. Ia masih mengandungi racun kulat yang mempunyai sifat antivirus yang kuat.
Dia akan menjadi penolong yang baik untuk rawatan penyakit kardiovaskular. Tambahan, bahan ini membantu melawan kolesterol berbahaya dalam badan.
