Bawang adalah sayuran yang sangat sihat, yang mengandungi bukan sahaja vitamin, unsur surih yang berharga, tetapi juga bahan yang kaya dengan minyak pati yang meningkatkan imuniti dan menguatkan badan. Bawang acar adalah makanan pembuka yang sangat baik yang dapat dijadikan makanan tambahan untuk daging, hidangan ikan, salad sayur-sayuran.
Bawang adalah sayur-sayuran dengan rasa pedas yang sangat asli. Kesedihan dan kepahitan diberikan oleh minyak pati yang terdapat di dalamnya dalam jumlah besar. Makan bawang sangat sihat. Ia mempunyai sifat antiseptik, membantu menormalkan mikroflora di saluran gastrointestinal, dan meningkatkan sifat pelindung tubuh. Ia mesti dimakan semasa musim, apabila risiko terkena selsema meningkat.
Ramai orang tidak menyukai bawang kerana bau dan kepahitannya. Kepahitan itu hilang apabila dimasak atau diperap. Bawang acar mempunyai rasa yang sangat baik dan pada masa yang sama sangat berguna, kerana semua vitamin dipelihara di dalamnya. Makanan ringan yang ringkas namun berjaya ini boleh disediakan untuk kegunaan masa depan dan disajikan apabila diperlukan.
Cincin bawang acar
- 9 biji bawang besar;
- 1 liter air;
- sedikit garam (kira-kira 4 sudu kecil);
- 500 ml cuka 9%;
- 4 sudu besar sudu gula;
- daun salam (2 biji);
- biji lada hitam (10 biji kacang polong).
Langkah memasak:
- Kupas bawang dan potong cincin nipis. Lebih baik membuang sayur-sayuran yang busuk dan rusak dengan segera, kerana tidak hanya dapat merosakkan rasa sediaannya, tetapi juga menyebabkan penurunan jangka hayat. Anda boleh memotong bawang dengan pisau, tetapi cara yang paling mudah untuk melakukannya adalah dengan mesin pencincang khas. Cincin dalam kes ini nipis dan mempunyai ketebalan yang sama.
- Masukkan cincin bawang ke dalam mangkuk atau periuk, tuangkan di atas air mendidih dan toskan cairan setelah beberapa saat. Prosedur mudah ini membantu menghilangkan kepahitan dari produk.
- Untuk menuai bawang untuk musim sejuk, lebih baik menggunakan balang yang disterilkan. Untuk mensterilkan bekas kaca, anda boleh memegangnya dengan leher ke bawah wap selama 3-5 minit. Lebih senang menggunakan muncung khas untuk kuali. Anda juga boleh memasukkan balang bersih ke dalam ketuhar dan menggorengnya selama 5-10 minit pada suhu 100 ° C. Naikkan suhu secara beransur-ansur sehingga gelas tidak pecah.
- Isi balang steril dengan cincin bawang dan tap dengan ringan.
- Rebus air dalam periuk, masukkan garam, gula, daun salam dan lada sulah. Boleh digunakan untuk perapan dan rempah lain jika mahu. Cengkih akan memberi bawang rasa pedas. Tetapi anda perlu menambahkannya dengan teliti. Cukup untuk meletakkan 2-3 putik dalam pengasam. Biji ketumbar dan rempah ratus memberikan rasa asli pada penyediaannya. 1 minit selepas mendidih, masukkan cuka ke dalam periuk dan matikan kompor dengan segera.
- Tuangkan pengasam ke dalam balang yang diisi dengan cincin bawang dan tutup dengan penutup skru steril. Untuk mensterilkannya, cukup merendamnya dalam air mendidih selama 10 saat. Setelah sejuk, angkat balang ke tempat yang sejuk.
Bawang acar bersama cili dan halia
Untuk menyediakan bahan kerja yang tajam, anda memerlukan bahan berikut:
- 5 biji bawang besar;
- sekeping akar halia;
- 3 ulas bawang putih;
- 2, 5 gelas air;
- 1 gelas cuka;
- setengah cili padi;
- 3-6 kacang lada hitam;
- 1 sudu besar l garam;
- 1 sudu besar l gula;
- 2-3 biji bunga cengkih.
Langkah memasak:
- Kupas mentol, dan kemudian potong cincin atau setengah cincin dari ketebalan yang dipilih. Untuk resipi ini, anda boleh memilih bawang biasa dan bawang merah. Mentol merah bukan sahaja kelihatan menarik, tetapi juga mempunyai rasa yang lebih lembut dan sedikit manis.
- Kupas akar halia dan potong nipis. Kupas bawang dan potong setiap cengkih menjadi 2 keping. Percuma separuh lada panas dari biji, potong cincin.
- Susun bawang dalam balang steril, ketatkannya. Masukkan bawang putih, hirisan halia, kepingan lada panas ke setiap balang. Masukkan sebiji bunga cengkih dan 1-2 biji lada hitam di dalam setiap balang.
- Tuangkan air ke dalam periuk, masukkan api, tambah garam dan sedikit gula. Apabila air mendidih, anda boleh menambah cuka dan tuangkan pengasam panas ke atas balang sayur dan rempah. Skru balang dengan penutup steril dan, setelah sejuk, letakkan di tempat yang sejuk.
- Resipi ini menggunakan cuka meja 9%. Sekiranya anda mahu, anda boleh menyediakannya dari intinya. Untuk melakukan ini, larutkan 2 sudu besar dalam segelas air. intinya (70%).
Bawang acar kecil dengan bit
Mentol boleh dipetik secara utuh, tetapi kepala atau set bawang yang sangat kecil sesuai untuk tujuan ini. Untuk menjadikan benda kerja kelihatan asli, anda boleh membuatnya dengan bit. Untuk menyediakan makanan ringan bawang yang lazat, anda memerlukan:
- 500 g set bawang;
- 1 bit kecil;
- 7 sudu besar l cuka 9%;
- 2 sudu kecil garam;
- 2 sudu besar l gula;
- sedikit lada hitam (5-7 kacang polong);
- 0.5 liter air.
Langkah memasak:
- Kupas bawang dan potong bahagian atasnya. Set bawang sangat sesuai untuk resipi ini. Sekiranya anda ingin memetik bawang besar, anda perlu memotongnya menjadi beberapa keping. Kedua-dua bawang putih dan merah sesuai.
- Kupas bit dan potong menjadi kepingan nipis. Anda boleh memarutnya pada parut kasar atau menggunakan parut khas yang direka untuk memasak wortel Korea.
- Masukkan bawang dan bit ke dalam periuk. Pinggan mangkuk hendaklah dilapisi enamel atau diperbuat daripada keluli tahan karat.
- Untuk menyiapkan pengasam, tuangkan air ke dalam mangkuk yang terpisah, tambahkan sedikit garam dan gula, serta lada hitam atau rempah lain yang dipilih. Masukkan periuk di atas api. Setelah larutan mendidih, masukkan cuka, tuangkan perapan ke atas sayur-sayuran dan rebus selama 1 minit.
- Masukkan bawang dan bit ke dalam balang steril, tuangkan pengasam dan ketatkan dengan penutup skru steril. Kosong seperti itu kemudiannya boleh dijadikan makanan ringan asli.
Dalam resipi ini, anda boleh menggunakan jus bit biasa dan bukannya bit. Ia akan memberikan warna merah kepada benda kerja.
Bawang diperap dalam cuka sari apel dan jus oren
Anda pada asalnya boleh memetik bawang dalam cuka sari apel, menambahkan jus oren ke dalamnya. Untuk menyediakan kekosongan buatan sendiri, anda memerlukan:
- 1 kg bawang kecil;
- 1, 5 gelas air;
- segelas air (untuk pengasam);
- 1 liter air (untuk air garam);
- 1 cawan cuka sari apel
- 1 gelas jus oren.
Langkah memasak:
- Kupas dan cincang bawang. Anda boleh memotongnya menjadi cincin atau masing-masing menjadi 4 keping. Semuanya bergantung pada saiz mentol dan pilihan rasa.
- Larutkan garam dalam satu liter air panas dan tuangkan bawang dengan air garam selama 6 jam. Kemudian toskan air garam.
- Untuk menyiapkan pengasam, tuangkan air ke dalam periuk, masukkan cuka sari apel dan jus oren. Anda boleh menggunakan jus lemon dan bukannya jus oren dalam resipi, tetapi lebih baik mencairkannya dengan air dalam nisbah 1: 1. Bahan kerja dalam kes ini akan terasa lebih masam.
- Apabila perap mendidih, masukkan bawang ke dalamnya dan rebus selama 5 minit. Susun bawang panas dalam balang steril, tuangkan pengasam dan ketatkan dengan penutup. Bahan kerja ini mesti disimpan di tempat yang sejuk. Bawang acar sangat sesuai sebagai tambahan kepada hidangan unggas dan daging babi bakar.
Bawang acar mengikut resipi ini memperoleh rasa asli dan warna kekuningan. Menambah semangat ke dalam balang akan menjadikan penyediaan buatan sendiri menjadi lebih menarik.
Perkadaran dalam semua resipi dapat disesuaikan sedikit, menumpukan pada citarasa anda. Menambah jumlah cuka akan menjadikan bawang lebih berasid. Gula, sebaliknya, melembutkan rasa. Tidak digalakkan menambahkan lebih banyak garam ke benda kerja.
