Ikan bakar adalah hidangan yang sangat diperlukan untuk anak-anak, dan juga bagi mereka yang mengikuti diet, kerana kebanyakan vitamin dan unsur mikro diawetkan dalam produk ini. Selain itu, apabila dipanggang dengan betul, ikan memperoleh rasa dan aroma yang unik. Untuk memanggang ikan mengikut semua peraturan, anda hanya perlu mengetahui beberapa nuansa memasaknya di dalam ketuhar.
Cara membakar ikan.
Hampir semua ikan sesuai untuk memanggang di dalam ketuhar, yang boleh dimasukkan ke dalam ketuhar sepenuhnya utuh, dengan kepala, sirip dan ekornya, tanpa tusukan atau luka. Ini diperlukan agar ikan dapat mengekalkan semua khasiat dan rasanya kerana "sesak". Mengenai penyediaannya untuk penaik, disarankan untuk mencuci ikan dengan bersih dan menggosoknya dengan garam kasar (untuk resipi paling mudah). Untuk memasak ikan secara merata, letakkan lebih tinggi di dalam ketuhar. Ikan tebal dan besar harus dibakar di satu sisi dan kemudian di sisi lain selama dua puluh minit, sementara ikan rata memerlukan dua puluh lima minit untuk memanggang tanpa berpusing.
Dalam proses memasak, anda perlu memerhatikan ikan bakar, memeriksa keadaannya lima belas minit setelah menghidupkan oven.
Untuk memeriksa kesediaan ikan, anda perlu mengetuk dengan pisau atau garpu pada kerak garam yang keras - jika ikan dipanggang, suaranya akan bergema, dan garam akan kelihatan kering dan menguning. Selepas itu, anda perlu mengeluarkan ikan dari oven dan biarkan di papan pemotong, di mana ia akan sejuk selama sepuluh minit. Selepas tarikh luput, kepala ikan bakar dipotong dengan teliti, dan kerak garam yang dibakar dikeluarkan dengan teliti dari satu sisi. Bahagian dalamnya, yang terdapat dalam filem semula jadi, dikeluarkan dengan hati-hati, dan ikan yang dikupas diletakkan di atas pinggan rata di sisinya, dibebaskan dari kerak garam. Kemudian baki garam dikeluarkan dan ikan disajikan dengan lauk.
Resepi.
Untuk produk yang dipanggang dengan betul, gunakan ikan bilis / ikan mas / makarel / krisan krisan atau ikan serupa, 2 tomato, 2 ulas bawang putih, 1 bawang, garam, lada hitam, perasa ikan secukupnya, mayonis, ramuan dan minyak sayuran. Keluarkan sisik, isi perut, mata dan insang, bilas ikan dengan baik di bawah air yang mengalir, keringkan dengan tuala kertas dan gosokkan kedua-dua belah dengan lada dan garam. Kupas tomato, tumis dengan air mendidih dan taburkannya dengan air sejuk, kemudian potong menjadi kiub besar, kupas dan cuci bawang dan bawang putih, potong bawang halus, dan masukkan bawang putih melalui penekan. Satukan tomato dengan bawang, bawang putih dan ramuan cincang halus, garam, lada dan taburkan dengan perasa ikan.
Hidangan sampingan yang sesuai untuk ikan bakar adalah nasi hancur beraroma dan sayur-sayuran.
Panaskan oven hingga 180 darjah, isi ikan dengan campuran sayur hingga ke kepala dan letakkan di atas loyang yang dilumurkan dengan kertas kertas. Sebarkan lapisan mayonis nipis di atas ikan dan bakar selama tiga puluh hingga empat puluh minit (bergantung pada ukuran ikan). Untuk membuatnya memanggang sebanyak mungkin di dalam, tusukan dari bahagian atas dengan pisau tajam di beberapa tempat. Masukkan ikan yang dimasak keseluruhan ke atas pinggan rata yang besar, hiaskan dengan zaitun kalengan dan lingkaran lemon, kemudian biarkan sejuk sedikit dan hidangkan suam.
