Terdapat banyak cara untuk memasak angsa: menggoreng, memanggang, merebus. Anda boleh mengisi dengan hampir semua produk: dari epal hingga soba. Tetapi masih, rahsia utama angsa yang enak adalah pengasam.
Ia perlu
-
- Angsa
- Bawang Putih / Halia - Akar Kepala / Kecil
- Mustard - 3 sudu besar
- Madu - 3 sudu besar
- Wain putih kering - gelas
- Epal / oren - 1 keping
- Minyak zaitun - 2 sudu besar
- Garam secukup rasa
Arahan
Langkah 1
Ambil bawang putih, kupas dan masukkan melalui penekan bawang putih. Sekiranya anda tidak menyukai aroma bawang putih, anda boleh menggantinya dengan halia - rasa pedas hampir sama, tetapi rasanya sama sekali berbeza. Sekiranya anda memilih untuk menambah halia, parut akar kecil pada parut halus.
Langkah 2
Basuh epal, keringkan dan parut pada parut sederhana. Lebih baik jika ia bukan epal manis, tetapi epal masam, seperti Antonovka. Sebiji epal juga boleh diganti dengan oren; dalam kes ini, parut zest pada parutan halus, potong sisa oren, pilih biji, dan campurkan dengan zest.
Langkah 3
Tuangkan wain putih dan minyak zaitun ke dalam mangkuk, masukkan bawang putih / halia, epal / oren, madu, mustard. Musim dengan garam secukup rasa. Campurkan semuanya sehingga sebiji gruel homogen terbentuk. Lap dengan teliti bahagian dalam dan luar angsa dengan pengasam ini. Balut dalam foil dan sejukkan semalaman atau semalaman. Keluarkan angsa dari peti sejuk sebelum memasak dan biarkan pada suhu bilik selama kira-kira satu jam. Angsa acar dapat dikirim ke oven langsung di kerajang di mana acar, atau dipotong menjadi bahagian dan digoreng. Tetapi, tentu saja, kedua kaedah memasak ini jauh dari semua yang boleh dilakukan dengan acar angsa. Anda boleh memasukkannya dengan epal, jeruk, pir, cendawan, kentang, tomato, sayur-sayuran lain; ia juga boleh direbus dengan sayur-sayuran.
Angsa panggang akan menjadi bukan sekadar hiasan meja perayaan, tetapi pusat menarik perhatian isi rumah dan tetamu, terutama jika dihiasi dengan ramuan segar, epal atau jeruk.
