Hari ini sukar untuk membayangkan bahawa kentang diperkenalkan ke Eropah dari Amerika Selatan hanya sekitar 300 tahun yang lalu. Ia dengan cepat menjadi popular dan kini menjadi kebanggaan dalam seni kuliner dari pelbagai bangsa. Banyak hidangan lazat dan berkhasiat dapat disediakan daripadanya. Kentang direbus, direbus, digoreng, dibakar, anda juga boleh membakar pai daripadanya.
Ia perlu
-
- Untuk pai kentang:
- 1 kg kentang;
- 2 biji telur;
- 3 biji bawang sederhana;
- 1 gelas susu;
- 3 sudu mentega;
- minyak sayuran;
- serbuk roti;
- garam.
- Untuk sos cendawan:
- 50 g cendawan kering;
- satu sudu tepung;
- kepala bawang;
- satu sudu mentega;
- minyak sayuran;
- garam.
Arahan
Langkah 1
Kupas, basuh dan rebus kentang. Tiriskan air, dan simpan periuk dengan kentang selama beberapa saat di atas api kecil atau di dalam ketuhar sehingga sisa air menguap.
Langkah 2
Kupas bawang, potong halus dan goreng dalam minyak sayuran.
Langkah 3
Gosok kentang panas melalui ayak atau tumbuk dengan alu kayu. Masukkan mentega, telur dan garam.
Langkah 4
Rebus susu dan masukkan sedikit demi sedikit ke dalam kentang tumbuk. Kacau semuanya dengan baik dan pukul dengan sudu.
Langkah 5
Gris kuali atau kuali dengan mentega dan taburkan serbuk roti. Pindahkan separuh jisim kentang ke dalamnya dan ratakan.
Langkah 6
Letakkan lapisan bawang panggang di atas jisim kentang dan tutup dengan sisa kentang tumbuk. Lumurkan lagi, taburkan minyak atau sikat dengan krim masam.
Langkah 7
Panaskan oven hingga 200 darjah dan masukkan piring dengan pai kentang di dalamnya untuk bakar selama dua puluh hingga dua puluh lima minit.
Langkah 8
Sos cendawan boleh dihidangkan dengan pai kentang. Untuk menyiapkannya, bilas cendawan kering dengan bersih dalam air rebus hangat dan rendam dalam tiga gelas air sejuk selama dua hingga tiga jam.
Langkah 9
Rebus cendawan dalam air yang sama dengan yang direndam. Jangan garam. Apabila cendawan sudah siap, tapis kuahnya melalui tapisan atau kain lap yang dilipat. Potong cendawan rebus halus.
Langkah 10
Cairkan mentega dalam kuali dan goreng tepung di dalamnya hingga coklat muda. Larutkan dengan dua cawan kaldu cendawan tegang panas.
Langkah 11
Rebus sos dengan api kecil selama lima belas hingga dua puluh minit.
Langkah 12
Kupas bawang, potong halus dan goreng dalam minyak sayuran. Masukkan cendawan rebus cincang ke dalamnya dan gorengkannya bersama-sama dengan bawang.
Langkah 13
Pindahkan cendawan dan bawang ke sos, garam dan reneh selama beberapa minit.
