Pai ayam telah dikenali sejak zaman tsar. Asas pai adalah daging ayam, itulah sebabnya mengapa hidangan itu mendapat namanya. Walaupun terdapat versi lain mengapa pai itu disebut kurnik: lubang dibuat di tengah-tengah pinggan sehingga wap dapat keluar ("asap") dari penaik.
Ia perlu
-
- 3-4 cawan tepung;
- 1 bungkus (250 g) mentega atau marjerin
- kurang daripada 1 sudu kecil Soda;
- 1 gelas krim masam atau kefir;
- cuka meja;
- fillet ayam;
- 1-2 kepala bawang;
- 3-4 ubi kentang mentah;
- garam;
- rempah;
- telur;
- hijau;
- minyak sayuran atau mentega untuk melincirkan penaik.
Arahan
Langkah 1
Ayak tepung melalui ayak, cairkan mentega (atau marjerin). Kemudian campurkan tepung, marjerin, krim masam. Masukkan secubit garam dan soda penaik cuka. Kuli doh. Ia mestilah lembut, plastik. Masukkan adunan di dalam peti sejuk selama satu jam dan sediakan pengisiannya.
Langkah 2
Potong ayam hingga halus. Untuk pai, anda boleh menggunakan kaki atau payudara.
Langkah 3
Potong bawang. Ia boleh dipotong menjadi jalur atau setengah cincin.
Langkah 4
Lada dan garam daging, masukkan rempah aromatik.
Langkah 5
Kupas kentang dan potong menjadi cincin atau kepingan nipis.
Langkah 6
Griskan penaik dengan minyak.
Langkah 7
Apabila bahan pengisian sudah siap, keluarkan adunan dari peti sejuk. Bahagikannya kepada dua bahagian: satu lebih besar, yang lain lebih kecil. Gulungkan sekeping doh yang lebih besar dan letakkan lapisan di dalam mangkuk untuk memanggang pai. Lebih baik menggunakan loyang dengan tepi tinggi untuk tujuan ini. Tinggalkan sedikit adunan di tepinya, ini akan digunakan untuk mewarnai pai.
Langkah 8
Sekarang mulailah meletakkan pengisiannya. Lapisan pertama adalah daging ayam. Ia mesti menutup doh sepenuhnya. Kemudian letakkan lapisan seterusnya - lapisan bawang. Garam sedikit. Teratas dengan kentang. Taburkan lagi dengan garam. Masukkan sayur di atas.
Langkah 9
Untuk menjadikan pai itu berair, masukkan beberapa keping mentega atau beberapa sudu krim masam yang sebelumnya dicampurkan dengan rempah pada kentang.
Langkah 10
Gulungkan sisa adunan dan tutup pai dengannya. Cubit tepi pinggan. Buat lubang di bahagian tengah. Untuk melakukan ini, anda boleh menggunakan jarum rajut tebal atau menembusi pai di beberapa tempat dengan tusuk gigi.
Langkah 11
Dalam mangkuk kecil, buih telur dan sikat di atas roti yang dipanggang. Biarkan kek terpisah sedikit, dan kemudian masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah. Bakar selama 35-40 minit. Kesediaan hidangan boleh diperiksa dengan tusuk gigi kayu atau mancis. Tumbuk pai. Sekiranya tidak ada adunan atau pengisian yang tersisa pada korek api, maka hidangan boleh dibawa keluar dari oven.
Langkah 12
Keluarkan kek, taburkan dengan air dan tutup dengan tuala untuk "berbaring". Kemudian anda boleh menghidangkannya ke meja.
