Terdapat pelbagai resipi untuk membuat kaviar terung. Penting bahawa semasa rawatan panas, hampir semua nutrien yang terdapat dalam sayur-sayuran dipelihara.
Kaviar terung
Basuh, keringkan dan tusuk terung sederhana 1 kg di satu sisi setiap terung. Letakkan di atas loyang dengan tusukan, letakkan di dalam ketuhar, panaskan hingga 200 darjah, dan bakar selama kira-kira setengah jam. Apabila sejuk, angkat kulit dan potong terung (anda boleh menggunakan pengisar).
Cincang 3 bawang dan tumis dengan api kecil, tutup, hingga lut. Potong 2-3 tomato halus dan reneh bersama bawang dan terung dengan api kecil, ditutup, kacau selalu. Apabila kaviar pekat, masukkan bawang putih hancur (2-3 ulas), bawang hijau, pasli, garam dan gula secukupnya.
Kaviar terung dengan keju feta
Bakar 1 kg terung. Apabila sejuk, angkat kulit dan tumbuk dengan garpu atau pukul dengan pengisar. Masukkan 100 g keju feta parut, 3 telur rebus dan cincang, 100 g minyak sayuran, beberapa ulas bawang putih hancur dan sudu cuka pencuci mulut. Campurkan semuanya dengan teliti, masukkan ke dalam mangkuk salad, taburkan dengan ramuan cincang (bawang, pasli, dill).
Kaviar terung dan zucchini
Bakar 0.5 kg setiap terung dan zucchini. Apabila sejuk, kupas dan potong halus. Cincang 2 bawang dan goreng dengan api kecil, tutup. Masukkan 4 lobak parut dan reneh hingga lembut. Masukkan kuali dengan sayur-sayuran 4-5 tomato cincang halus, beberapa ulas bawang putih hancur, tambahkan 150 g minyak sayuran dan reneh selama 10 minit, kacau sekali-sekala. Masukkan garam, gula, cuka, herba cincang secukup rasa.
