Sepanyol. Negara semangat dan semangat. Tempat kelahiran adu banteng, flamenco dan paella, hidangan yang memerlukan bukan sahaja syarikat yang hangat, tetapi banyak masa lapang. Kumpulkan keluarga anda, rakan terdekat anda dan masak paella makanan laut Sepanyol yang asli.
Ia perlu
-
- Kerang - 100-200 gram;
- sotong - 300 gram;
- udang - 200 gram;
- fillet ayam - 300 gram;
- Nasi Baia untuk paella - 350 gram;
- tomato - 1-2 keping;
- kacang hijau - 200 gram;
- lada Bulgaria - 1 keping;
- bawang - 2-3 keping;
- minyak zaitun - 1 gelas;
- wain putih kering - 1 gelas;
- kaldu (ayam atau ikan) - 0,5-1 liter;
- safron tanah - 1 sudu teh;
- paprika tanah - 1 sudu teh;
- bawang putih - 1-3 ulas;
- garam
- lada hitam tanah
- rosemary
- pasli secukup rasa;
- lemon atau limau nipis - 1-2 keping.
Arahan
Langkah 1
Untuk menyediakan paella, anda memerlukan kuali khas yang disebut paella. Ia dapat diganti dengan wajan yang lebar dan cetek dengan bahagian bawah tebal. Lebih baik mengambil besi tuang.
Langkah 2
Untuk paella, anda perlu mengambil makanan laut segar. Sekiranya anda menggunakan beku, maka sebelum memasak, anda mesti mencairkannya pada suhu bilik dan mengalirkan cecair.
Langkah 3
Potong bawang menjadi separuh cincin, potong bawang putih. Tuang setengah gelas minyak zaitun ke dalam kuali, panaskan. Masukkan separuh bawang dan bawang putih ke dalam minyak yang telah dipanaskan. Langkau selama 1-2 minit.
Langkah 4
Masukkan kerang ke dalam kuali, tuangkan di atasnya dengan wain dan segelas kaldu. Masak selama 3-5 minit. Kemudian tuangkan kuahnya dengan kerang ke dalam mangkuk dan sisihkan.
Langkah 5
Potong fillet ayam menjadi kepingan besar. Tuangkan sebahagian besar sisa minyak zaitun ke dalam kuali. Goreng kepingan ayam di dalamnya hingga kekuningan.
Langkah 6
Masukkan kunyit, bawang merah dan bawang putih ke dalam periuk. Garam. Didihkan selama 3-5 minit.
Langkah 7
Masukkan lada belang dan potong besar. Masukkan ke dalam loyang bersama kacang hijau. Goreng selama 1-2 minit.
Langkah 8
Tuangkan air mendidih ke atas tomato dan keluarkan kulitnya. Potong halus ke dalam kiub dan masukkan ke dalam loyang, kacau rata. Sekiranya tomato segar tidak tersedia, pes tomato boleh digunakan.
Langkah 9
Masukkan beras yang telah dibasuh ke dalam loyang dan tuangkan ke atas cairan kerang dan sebahagian kuahnya. Padi harus berada di bawah air hingga kedalaman 1 phalanx jari. Perah nasi selama 20-25 minit. Cecair itu perlu diserap ke dalam beras.
Langkah 10
Pada masa ini, kupas cumi dari kulit, potong menjadi kepingan kecil (3x2 sentimeter) atau cincin. Kupas udang. Goreng makanan laut dalam minyak zaitun selama 2-3 minit.
Langkah 11
Letakkan kerang, udang dan sotong di atas nasi, musim dengan rempah dan hiaskan dengan irisan lemon.
Langkah 12
Hidangkan paella dalam kuali. Selamat menjamu selera.
