Hidangan yang dimasak dengan cendawan telah lama menjadi sebahagian daripada masakan Rusia. Cendawan digunakan dalam penyediaan makanan ringan - kursus kedua panas dan sejuk. Tetapi sup cendawan yang kaya dan beraroma sangat enak, yang akan selalu menghiasi makan malam. Terdapat banyak resipi untuk membuat sup yang hebat ini, kami akan memberikan resipi untuk rebusan cendawan klasik, yang dimasak di Rusia tengah.
Ia perlu
-
- 500 g cendawan segar atau 50 g kering,
- 2 liter air yang dipisahkan,
- 2 kentang sederhana
- setengah lobak merah,
- 1 biji bawang besar
- 15-20 g mentega
- sepertiga dari segelas barli mutiara,
- 1 biji telur,
- Daun bay
- hijau.
Arahan
Langkah 1
Rendam barli mutiara dalam air suam selama beberapa jam. Sekiranya cendawan kering digunakan untuk sup, rendam juga dalam sedikit air suam. Anda juga boleh memasak sup cendawan dari cendawan segar dan cendawan tiram, tetapi aromanya tidak sekuat dengan cendawan hutan.
Langkah 2
Bilas cendawan segar, kupas daun, potong bahagian bawah kaki. Beku cendawan beku yang dibeli di kedai.
Langkah 3
Potong cendawan, tetapi tidak halus. Jangan tuangkan air yang tersisa dari cendawan kering, ia boleh ditapis dan disalirkan ke dalam periuk. Potong kentang menjadi kepingan kecil. Potong bawang halus, gosok wortel pada parutan halus.
Langkah 4
Letakkan periuk air di atas api, ketika air mendidih, tambahkan garam dan masukkan barli mutiara ke dalamnya. Selepas setengah jam, masukkan kentang dan cendawan ke dalam kuali.
Langkah 5
Semasa sup cendawan mendidih, cairkan mentega ke dalam wajan, goreng bawang hingga sedikit perang keemasan, tambahkan wortel ke dalam periuk dan simpan sedikit bersama bawang.
Langkah 6
Apabila kentang hampir masak, masukkan bawang, wortel dan daun salam yang telah tumis ke dalam periuk. Biarkan sup mendidih dengan api kecil, kemudian matikan
Langkah 7
Pukul telur dengan baik dan tuangkan ke dalam sup dalam aliran nipis, kacau selalu. Biarkan sup sedikit mendidih dan hidangkan, taburkan sedikit dengan ramuan cincang halus di atas mangkuk.
