Secara tradisional, keju kotej digunakan sebagai pengisian kek keju, tetapi anda boleh bereksperimen sedikit dan memasak kek keju dengan pelbagai buah beri, sayur-sayuran, buah-buahan, dan juga daging dan cendawan. Doh juga sesuai dengan citarasa anda. Anda boleh membuat pasta mentega, tidak beragi, atau puff.
Ia perlu
-
- Untuk adunan ragi:
- 1 sachet yis kering
- 250 ml susu
- 2 sudu besar Sahara
- kira-kira 400 g tepung
- 50 g mentega
- 0.5 sudu kecil garam.
- Untuk adunan tepung rai:
- 1 sudu besar tepung rai
- 1 sudu besar susu
- 20 g yis
- 1 sudu besar mentega
- garam secukup rasa.
- Untuk doh tidak beragi - 1:
- 500 g tepung
- 1 sudu besar krim masam
- 2 sudu besar mentega
- 2 biji telur
- 1 sudu besar Sahara
- 1/2 sudu kecil garam.
- Untuk doh tidak beragi - 2:
- 500 g tepung
- 200 g mentega
- 1 sudu besar Sahara
- 2 sudu besar vodka atau brendi
- 1/2 sudu kecil garam.
- Untuk adunan dadih:
- 500 g keju kotej
- 3 biji telur
- 1 sudu besar minyak bunga matahari
- 1 sudu besar Sahara
- Serbuk penaik 36 g
- 1 beg vanillin
- kira-kira 700 g tepung.
Arahan
Langkah 1
Adonan ragi untuk kek keju Panaskan susu dan larutkan gula dan ragi di dalamnya. Biarkan selama 10 minit untuk membengkak ragi sedikit. Kemudian masukkan mentega cair, garam dan tepung yang telah diayak di sana. Kacau adunan elastik dan biarkan naik di tempat yang suam. Doh hendaklah bersaiz dua kali ganda. Uleni dengan baik dan biarkan sedikit lagi. Bahagikan adunan ke dalam jumlah bola yang diperlukan dan biarkan sebentar. Doh yis cheesecake sudah siap.
Langkah 2
Doh cheesecake tepung rai Sediakan adunan tepung rai, susu suam dan ragi. Setelah naik, tambahkan mentega cair, sedikit tepung rai dan sedikit garam. Kacau adunan dengan baik dan biarkan naik. Doh tepung rai untuk kek keju sudah siap.
Langkah 3
Doh cheesecake tanpa ragi (tanpa ragi) - 1. Campurkan bersama krim masam, mentega cair dan telur. Masukkan gula dan garam. Masukkan tepung yang telah diayak ke dalam jisim yang dihasilkan. Kuli doh.
Langkah 4
Doh cheesecake tanpa ragi (tanpa ragi) - 2. tumbuk mentega dengan gula. Masukkan vodka atau brendi. Garam. Masukkan tepung ke jisim yang dihasilkan dan uli adunan.
Langkah 5
Doh curd untuk kek keju: Kisar dadih dengan gula dan telur. Masukkan minyak bunga matahari dan kacau hingga sebati. Ayak tepung, tambahkan vanillin dan serbuk penaik ke dalamnya dan campurkan dengan jisim curd. Biarkan doh selama 2 jam. Selama ini, ia harus meningkat sebanyak 2 kali.
