Cheesecake adalah salah satu pencuci mulut yang paling lazat. Ia popular hampir di seluruh dunia. Dalam proses membuat cheesecake, anda perlu menggunakan resipi asas, menambah buah, beri atau coklat secukup rasa. Untuk menjadikan pencuci mulut sangat enak dan indah, anda perlu mengikuti peraturan mudah.
Kek keju curd: memilih bentuk yang baik
Kek keju mempunyai beberapa lapisan, termasuk pangkal garing dan bahagian tengah berkrim. Oleh kerana ketekalan lapisan utama sangat berbeza, kek siap sukar dikeluarkan dari acuan. Oleh itu, untuk membuat cheesecake, disarankan untuk menggunakan bentuk split, dari mana pencuci mulut yang sudah siap dapat dikeluarkan dalam beberapa saat tanpa rasa takut merosakkannya.
Menggunakan perkamen untuk memanggang kek keju yang sempurna
Pangkalan untuk cheesecake sangat berminyak, sehingga tidak kehilangan bentuknya, disarankan untuk menggunakan perkamen. Ia dipotong dengan ukuran acuan dengan margin 2 sentimeter sehingga bungkusan itu merebut bahagian sisi.
Kek keju klasik: menyediakan asas yang betul
Asas cheesecake adalah kerak roti pendek. Dalam versi klasik, ia dibuat dari spekul - biskut renyah dari Belgium dan Belanda. Tetapi anda boleh mengganti spekulosa dengan selamat dengan kue buatan sendiri yang terbuat dari tepung gandum dan mentega berkualiti tinggi. Selalunya kuki "Jubilee" digunakan untuk alas - mereka perlu digiling dalam pengisar, dicampurkan dengan mentega cair dan dicampurkan ke dalam acuan menggunakan gelas.
Kek keju buatan sendiri: keju mana yang hendak digunakan
Keju terbaik untuk pencuci mulut ini ialah Philadelphia. Ia berlemak dan dibuat dari krim, bukan susu. Keju harus berada pada suhu bilik supaya pengisiannya tidak menjadi kental.
Cheesecake di rumah: menyediakan krim
Untuk menjadikan cheesecake bebas retak, krim mesti disebat pada kelajuan terendah, jika tidak, terlalu banyak udara di dalamnya, sehingga retak semasa memanggang.
Cheesecake dengan roti bakar: menggunakan mandian air
Kek keju mesti dibakar secara merata dan perlahan, jika tidak permukaannya boleh terbakar. Penyelesaian terbaik ialah memanggang di mandian air. Acuan kek mestilah di dalam bekas, air mesti dicurahkan ke sekurang-kurangnya bahagian tengah acuan, dan jarak ke dinding bekas mestilah sekurang-kurangnya 5 sentimeter. Sudah tentu, acuan cheesecake perlu dilindungi dari kelembapan.
Cheesecake dengan keju kotej: menyejukkan pencuci mulut yang sudah siap
Kek keju yang sudah siap hendaklah duduk di dalam oven selama 30 minit, kemudian buka pintu dan biarkan kek selama 10 minit lagi. Selepas itu, anda boleh meletakkan pencuci mulut di dalam peti sejuk selama 2-3 jam atau membiarkannya pada suhu bilik.
