Ikan mengandungi unsur mineral yang diperlukan untuk tubuh manusia: fosforus, kalsium, kalium, natrium, magnesium, zat besi, fluor. Dan dalam daging ikan laut masih terdapat peratusan besar yodium dan bromin. Nilai pemakanan dan rasa ikan yang tinggi menjadikannya sangat diperlukan dalam diet harian dan juga makanan. Protein daging ikan diserap oleh badan lebih mudah dan dua kali lebih cepat daripada protein daging haiwan. Oleh itu, perlu memasukkan ikan dalam menu harian sekerap mungkin. Dan memasaknya lebih cepat daripada daging.
Ia perlu
-
- Untuk "Capelin royally":
- 500 g capelin beku;
- 50 g minyak sayuran halus;
- 20 g kicap;
- garam.
- Untuk perkara-perkara kecil
- rebus dengan ramuan herba:
- 800 g ikan;
- 150 g bawang hijau;
- 25 g pasli;
- 25 g dill;
- 25 g saderi;
- 100 g keropok;
- 0.5 liter susu atau 1 gelas krim masam;
- 2 biji telur;
- 1, 5 sudu tepung;
- 1, 5 sudu minyak sayuran;
- garam.
Arahan
Langkah 1
"Capelin diraja". Letakkan ikan beku di dalam air sejuk selama beberapa minit sehingga sebahagiannya dicairkan. Kemudian urutkan dengan membilas sehingga bersih. Pisahkan capelin yang agak besar dari ikan yang lebih kecil. Kupas capelin yang lebih besar, potong kepala dan lepaskan bahagian bawah. Ikan kecil tidak memerlukan pemprosesan tambahan.
Langkah 2
Garam semua ikan secara sederhana. Kicap akan memberikan rasa utama pada hidangan. Letakkan capelin dengan ketat (ikan ke ikan) dalam kuali dengan minyak sayuran yang dicurahkan. Goncangkan kuali dari sisi ke sisi untuk mengedarkan minyak secara merata di bawah ikan di bahagian bawah. Letakkan kuali di atas api sederhana.
Langkah 3
Selepas kira-kira sepuluh minit, perhatikan sama ada ikan itu berwarna coklat di satu sisi. Sekiranya ada, taburkan sedikit kicap di atasnya. Sekali lagi, goncangkan kuali dari sisi ke sisi.
Langkah 4
Selepas kira-kira lima minit, putar capelin. Apabila dipanggang dengan betul, capelin tidak akan melekat pada kuali, tetapi akan saling masak dengan baik. Lebih mudah untuk membalikkannya dengan spatula, mengambil keseluruhan lapisan sekaligus.
Langkah 5
Masukkan kicap yang tinggal dan kurangkan api hingga rendah. Dalam sepuluh minit, ikan rangup akan siap.
Langkah 6
Trifle rebus dengan ramuan herba. Sebarang ikan kecil akan disediakan untuk hidangan ini. Bersihkan, usus dan bilas ikan sungai. Kemudian garam dan masukkan ikan yang telah siap di dalam peti sejuk selama 30 minit.
Langkah 7
Basuh, keringkan dan cincang bawang hijau, pasli, dill dan saderi.
Langkah 8
Hancurkan serbuk roti menjadi serbuk kasar dan campurkan dengan ramuan.
Langkah 9
Keluarkan ikan dari peti sejuk, roti dalam tepung dan goreng dalam minyak sayuran sehingga separuh masak.
Langkah 10
Gris bahagian bawah periuk atau stewpan dengan minyak sayuran dan letakkan campuran ramuan herba dan serbuk roti. Letakkan ikan goreng di atas sayur.
Langkah 11
Panaskan susu dan tuangkan ke atas ikan. Tutup periuk dengan penutup dan didihkan dengan api kecil.
Langkah 12
Rebus telur secara berasingan, kupas dan potong halus. Pindahkan ikan yang sudah siap ke piring, hiaskan dengan ramuan segar dan taburkan dengan telur cincang.
